肠道清洁夫-豆渣

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大豆豆渣是制作豆腐、豆浆等制品的副产物，其含有的膳食纤维具有良好的保健功能。

豆浆膳食纤维的作用及其机理

豆渣含膳食纤维约占40%，膳食纤维，特别是水溶性的膳食纤维能够被肠道内微生物分解利用，产生乙酸、丙酸、丁酸等挥发性脂肪酸及CH4 等气体膳食纤维发酵产生的挥发性脂肪酸能够降低结肠环境的pH 值，也对结肠的微生物区系起到调节作用，促进了双歧杆菌和乳杆菌的增长，同时抑制了梭菌和大肠杆菌的增值。其次，不溶性膳食纤维的吸水膨胀加速了粪便的排出，减少其在肠道内的停留时间，通过此过程携带出了大量的细菌及其发酵产物，从而对菌系和微环境的调节也具有作用。大量的研究证明，膳食纤维具有良好的保健功能，包括促进肠道蠕动、降低血液胆固醇、调节血糖和调节肠道菌群。

豆渣膳食纤维作用多多，我来给大家介绍几个做法，让豆渣充分发挥其作用。

一、豆渣馒头

步骤：1、把玉米面与白面混合，与豆渣按2:1放入一个不锈钢盆里面

      2、加入1~2勺酵母粉（建议用安琪牌的）

       勺子大小如下

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      3、和好面后发酵40分钟

      4、根据个人喜好放入一些绿色蔬菜（我放的是切成肉末状的榄菜）做成馒头

      5、放入锅中蒸大概30分钟就可以了

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营养小贴士：豆类富含赖氨酸，但蛋氨酸含量较低，而玉米面与面粉的蛋白质恰恰相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸两者可相互补充，从而提高了蛋白质的生物利用率。放入蔬菜可以补充维生素。

二、五彩缤纷

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步骤：1、取一盘含水很少的豆渣，2~3个小米辣、青红椒各一个切成丁丁状，1两熟牛肉末备用

      2、在锅中放一勺油等油热时改成小火，把备用的一盘豆渣倒进锅中不断翻炒

      3、等快炒熟时把备好的小米辣、青红椒还有适量盐与味精放入锅中翻炒

营养小贴士：此种做法烹调用油量很少，此道菜又富含膳食纤维，比较适用于高血脂、高血压患者。

豆渣还有很多做法，比如说豆渣烙饼、豆渣粥等等，亲们喝豆浆时不要把豆渣倒掉，还可以做出好多美味可口的菜肴。更多做法请等待下次分享。没有不好的食物，只有不合适的烹调方法，希望朋友们享受健康的美食给你味蕾带来的愉悦感觉！

燕麦米中含有水溶性膳食纤维是小麦的4.2倍、玉米地7.7倍，研究证明燕麦膳食纤维的主要功能如下：

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　　(1)燕麦中的多孔的可溶性纤维能降低人体血液中总胆固醇以及低密度脂蛋白胆固醇的含量，增加胆汁酸的排泄，减轻心脏病及各种血管疾病的危险。

　　(2)燕麦米中所含的复合碳水化合物与“β-葡聚糖”一起在人体消化过程中能有效地控制血糖浓度，具有平缓饭后血糖上升的效果。

　　(3)燕麦米可以改善便秘。因为燕麦米膳食纤维中有一半是水溶性纤维，可以改善消化功能，促进胃及肠道蠕动、润肠通便将人肌体内积存的毒素、废物等有害物质及时排除体外减少疾病。

　　主要功能有：

　　1、促进肠道蠕动、润肠通便、排除体内垃圾毒素、治疗便秘。

　　2、控制血糖浓度、减缓饭后血糖的上升。

　　3、降低血液中的胆固醇，预防并降低心脑血管疾病。

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燕麦米官网：www.ymsp.net     产品链接：http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1.w5655252-2969366748.16.d9Wpzv&id=26723536241

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