一、燕麦的特性

　　1、绿色、天然、有机食品 燕麦生长在北纬41°— 43°，海拔1000米以上，没有受到工业污染的西部高原地带燕麦有抗农药、抗化肥的特性。

　　2、生命力旺盛、耐寒、耐旱、耐贫瘠、省时省力 燕麦的生长环境是干旱少雨，寒冷贫瘠播下种子自然生长，无需进行浇水施肥等田间管理。

　　3、营养丰富并具保健功能

　　是美国FDA(食品与药物管理局)认证的唯一具有疗效和保健功效的粮食产品，是世界上公认的“谷物之王” 。

　　4、破壳、破壁、去芒难 民间吃法“三生三熟”外壳坚硬里面柔软

　　二、燕麦的成分及功效

　　(一) 蛋白质

　　蛋白质是人体所需的第一营养素，大约占人体体重的1/5，人体的生长发育和伤口复原都不能没有蛋白质。

　　蛋白质好比建房子补房子的砖瓦，构成肌肉、皮肤、血液和身体各种器官。还构成免疫系统中的抗体，是抵抗细菌病毒入侵的武器。 蛋白质有22种氨基酸组成，蛋白质食物经消化吸收后分解成氨基酸，不同的氨基酸在人体内重新组合成人体蛋白质。好比26个英文字母可以组成不同的单词。

　　燕麦米里有丰富的蛋白质，平均每100g里就15.6g,是大米的2倍多，高出面粉3-4个百分点

　　(二) 氨基酸

　　氨基酸是构成生物体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，与生物的生命活动有着密切的关系。它在抗体内具有特殊的生理功能，是生物体内不可缺少的营养成分之一。

     它含有人体所需八种必需氨基酸

　　(一)赖氨酸：促进大脑发育，是肝及胆的组成成分，能促进脂肪代谢，调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退还;

　　(二) 色氨酸：促进胃液及胰液的产生;

　　(三) 苯丙氨酸：参与消除肾及膀胱功能的损耗;

　　(四) 蛋氨酸;参与组成血红蛋白、组织与血清，有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能;

　　(五) 苏氨酸：有转变某些氨基酸达到平衡的功能;

　　(六) 异亮氨酸：参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢;

　　(七) 亮氨酸：作用平衡异亮氨酸;

　　(八) 缬氨酸：作用于黄体、乳腺及卵巢。

　　(三) 维生素和 矿物质

　　富含维生素A、B1、B2、B3、维E、叶酸、泛酸、盐酸、钙、鉄、钾、镁、锌、硒、锰等维A：维持正常视力，预防夜盲症;维持上皮细胞组织健 康;促进生长发育;增加对传染病的抵抗力;预防和治疗干眼病。

　　维E：维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢;维持中枢神 经和血管系统的完整。

　　维B1：保持循环、消化、神经和肌内正常功能;调整胃肠 道的功能;参加糖的代谢;能预防脚气病

　　钙：是骨骼、牙齿及软组织的重要成分。缺钙易得佝偻病、骨质疏松症、心血管病等。镁：是骨骼的成分，与钙有类似作用。能激活许多酶，促进细胞内新陈代谢，调节神经活动，预防心血管病等。硒：能刺激免疫球白及抗体的产生，增强体液和细胞免疫力，有抗癌作用。抗氧化和解毒作用，能抵抗和减低汞、镉、铊、砷的毒性，提高视力。铁：是人体血液中运输和交换氧所必需的成分。铁参与血蛋白、细胞色素及各种酶的合成，促生长。人体缺铁会发生小细胞性贫血、免疫功能下降和新陈代谢紊乱等。

　　钾：是细胞内液的主要离子，对细胞内液的渗透压、酸碱平衡的维持具有重要作用。钾能激活一些酶，能保持神经肌肉兴奋，维持细胞新陈代谢。

　　锌：能促进生长发育，增强机体免疫力和性功能，增强组织再生能力，使受伤和手术部位愈合加快。使皮肤健美，使人变得聪明。改善味觉，增加食欲。锌被誉为“生命的火花”、 “智慧元素”。

　　锰：具有促生长，强壮骨骼，防治心血管病的功能。

　　矿物质和酶结合，帮助代谢。酶是新陈代谢过程中不可缺少的蛋白质，而使酶活化的是矿物质。如果矿物质不足，酶就无法正常工作，代谢活动就随之停止。燕麦米铁和硒含量高，营养均衡，是癌症病人放疗化疗的首选食品。

　　(四)小分子活性肽

　　首先，它吸收特别快，它在吃到我们的口腔里时，就已经消化吸收了，根本不用经过肠胃。

　　而且它具有活化细胞的作用，有助于我们永葆年轻。

　　其次，还有调节生理平衡的作用，保证我们身体八大系统有序的运行。

　　现代营养学研究发现：人类摄食蛋白质经消化道酶的作用后，大多是以低肽形式消化吸收的，以游离氨基酸形式吸收的比例很小。进一步揭示了肽比游离氨基酸消化更快，吸收更多，表明肽的生物效价和营养价值比游离氨基酸更高。小分子活性肽具有活化细胞，调节生理平衡作用。

　　(五)“β-葡聚糖”

　　据1997年美国食品和药物管理局(FDA)认证:

　　燕麦米中特有的“β-葡聚糖”具有降低胆固醇平稳血糖的功效“β-葡聚糖”在调节人体血脂、血糖、软化血管、预防高血压、提高肌体免疫力、降低心血管发病率等方面有保健功能。

　　燕麦米亚糊粉层细胞壁构成材料中的“β-葡聚糖”含量高于其他所有谷类食物。因此，燕麦米是公认的降低血脂的功效性食品。

　　(六)皂甙

　　燕麦米中含有其它一些寻常谷类作物中缺少的皂甙。

　　1、双向调节免疫作用。

　　2、抗缺氧和抗疲劳作用。

　　3、抗脂质氧化作用。

　　氧化是一个什么样的化学过程?(削了的苹果，放在外面的铁)同样我们的人体一天到晚暴露在外，它被氧化了会什么样?就会起斑、衰老，燕麦米里含有的皂苷就是抗氧化防衰老的一个营养物质。

　　4、对肾有调节作用，可以健肾补肾。

　　5、可推迟更年期并减轻更年期症状

　　(七)膳食纤维

　　燕麦米中含有水溶性膳食纤维是小麦的4.2倍、玉米地7.7倍，研究证明燕麦膳食纤维的主要功能如下：

　　(1)燕麦中的多孔的可溶性纤维能降低人体血液中总胆固醇以及低密度脂蛋白胆固醇的含量，增加胆汁酸的排泄，减轻心脏病及各种血管疾病的危险。

　　(2)燕麦米中所含的复合碳水化合物与“β-葡聚糖”一起在人体消化过程中能有效地控制血糖浓度，具有平缓饭后血糖上升的效果。

　　(3)燕麦米可以改善便秘。因为燕麦米膳食纤维中有一半是水溶性纤维，可以改善消化功能，促进胃及肠道蠕动、润肠通便将人肌体内积存的毒素、废物等有害物质及时排除体外减少疾病。

　　主要功能有：

　　1、促进肠道蠕动、润肠通便、排除体内垃圾毒素、治疗便秘。

　　2、控制血糖浓度、减缓饭后血糖的上升。

　　3、降低血液中的胆固醇，预防并降低心脑血管疾病。

　　(八)多种酶类

　　现代医学研究，燕麦米中含有多种酶类，即使在干粒时也有很强的活力，而其它谷物只能在发芽时才有活力。

　　1、这些酶可以延缓人体细胞的衰老

　　2、抑制人体老年斑形成

　　3、具有减肥效果，可保持苗条完美身段。

　　(九)脂肪

　　燕麦米中含有脂肪是由不饱和脂肪酸、亚麻油酸和次亚麻油酸所构成，单是亚麻油酸就占了全部不饱和脂肪酸的35—52%，可以降低胆固醇、增加血管弹性，对人的血管有保护作用。

　　(十)蒽酰胺和松果体素

　　蒽酰胺具有：

　　1、抗过敏、抗辐射作用。

　　2、抗紫外线、防晒美容作用。

　　松果体素具有：

　　1、提高机体免疫力，增强抗病能力。

　　2、抗衰老、保持年轻。

　　3、安神养心、帮助睡眠