沙葛/芒光（芜菁)馅包子_Fernnie邱妈咪的厨房日记

材料/调味料：
1. 沙葛/芜菁 - 400g 切细丝
2. 红萝卜 - 50g 切细丝
3. 香菇 - 2朵切细丝
4. 芹菜 - 只取菜茎3～5条切粒
5. 虾米 - 2汤匙，泡浸软后切碎，可以加干鱿鱼丝（随意）
6. 爆香料 - 蒜蓉及红葱末
7. 调味料（依个人口味斟酌加减） - 酱油1汤匙，盐半茶匙，糖半茶匙，胡椒粉半茶匙，蚝油1汤匙。香油/麻油（半茶匙）
8. 糖1汤匙+盐1茶匙（腌沙葛丝及红萝卜丝用）

做法：

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1. 沙葛及红萝卜切细丝后，用1汤匙的糖及1茶匙的盐腌半小时后，洗去淀粉后（淀粉不洗掉的话，馅料很容易馊掉），挤干水分。

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2. 烧热1大匙的食油，爆香葱末及蒜蓉，下虾米末及干鱿鱼丝炒香后加入香菇丝翻炒片刻。

http://s1/small/aef2e610gc8d56c05f790&6903. 加入挤干水的沙葛及红萝卜丝炒至沙葛变透明状，加入调味料炒匀后，加入半杯～1杯的水焖至沙葛变软（软度以个人喜好的口感），再开大火收干水分。熄火后撒下芹菜粒及麻油，兜匀即可。待冷后才用来包包子，饺子或菜粿。

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直接发酵法的包子皮作出的柳叶包造型包子

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