骨质疏松与一些个人嗜好

康 南

     骨质疏松是一种与衰老紧密相关的病理现象，骨质疏松后骨折是骨质疏松症最严重的后果，常见的有腕部、胸腰椎和髋部骨折，严重影响患者的生活质量。殊不知，一些病人的个人嗜好与骨质疏松有着千丝万缕的联系，常见的有如下几项。

     1、口重：食物中加入过量的盐，不仅会增加心血管病的风险，还会导致骨质疏松。人体内的钠经过肾随着尿液排到体外，同时也会损耗钙。人体需要排掉的钠越多，钙的消耗也就越大，最终必会影响到骨骼健全所必需的钙质。美国华盛顿大学营养学专家梅西最近曾邀集了一群健康的更年期妇女，在她的研究室中做一项为期两周的实验。在第一周内，她让她们每天从特别调配的食物中摄取1200毫克的食盐。到了第二周，发给盐球，把摄取量提高到4800毫克，结果在尿液的分析中发现，当这些妇女多吃了盐后，她们尿中有骨质分解后的成分N—telopeptide，含量比正常情况多6%，证明吃多了盐后会加速骨质的耗蚀。

     2、咖啡与茶：一些研究发现过量摄取咖啡和茶可导致骨质疏松症，过量饮用咖啡可以促进钙的排泄。有些研究发现过量摄入咖啡的人，其髋部骨折的发病率增加。另外，含磷的可乐饮料也属此类，应尽量避免过量摄取。

     3、吸烟：吸烟可以引起骨质疏松症，吸烟者比非吸烟者一般要瘦，尤其是绝经后的妇女，其雌激素主要在脂肪中转化，脂肪减少将进一步减少雌激素水平。吸烟主要会影响到骨骼的外层也就是皮质骨的密度，而受影响最大的就是髋骨，吸烟者的髋骨密度普遍比不吸烟者低5%以上。另外，女性吸二手烟同样易患骨质疏松。

     4、蛋白质摄入多：高动物蛋白质饮食很容易引起钙缺乏症。这主要是因为含硫的动物性蛋白进入人体后，会使血液呈现酸性反应，逼迫身体从骨质中提取钙质来平衡酸性血液。其次，红肉（猪肉、羊肉、牛肉等）中含有大量的磷酸根，它们会在消化道中与钙结合，从而减少人体对钙的吸收。并且，食物中的钙经过消化，变成游离钙才能被小肠吸收。红肉中饱和脂肪酸含量非常高，会在胃肠道内与钙结合，形成不溶性脂肪，使钙的吸收率降低。

    5、过量食用巧克力：出现这种原因可能是因为巧克力含有草酸酯和糖。草酸酯会减少钙的吸纳量，糖则与钙的代谢有关。而钙又会对维持健康的骨质起到重要的作用。

     6、饮酒：研究发现过量饮酒在男性可明显地引起骨质疏松症。这可能是乙醇抑制骨形成，同时过量乙醇抑制了肠道对蛋白的摄入，使雄性激素的分泌减少，而男性雄性激素水平低下可以引起骨质疏松。