放心烧烤自家做【香烤大鸭腿】_恬萝姑娘

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放心烧烤自家做【香烤大鸭腿】

(2014-09-24 09:20:48)

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分类：小吃

昨晚上和几个同学在学校里面吃了烧烤到半夜，上海这几天由于台风的影响明显变冷了很多，晚上就特别想吃点烧烤暖和暖和~

本科的时候也经常吃学校后门的烧烤，最著名的就是烤大鸡腿，一整个的鸡边腿全去掉骨头撑开在竹签子上然后经过两轮烤制，简直是让人欲罢不能！

昨天就是秋分了，感觉秋天吃鸡肉容易上火，索性做个大鸭腿，另外附上鸭腿去骨的方法哦！

原料：

鸭边腿、奥尔良烤鸡肉料，大葱，麦芽糖，食盐和孜然粉；

步骤：
http://s13/mw690/003crWOvzy6MhM9gzOQ2c&690

1、鸭边腿一个洗干净，用粗盐把皮肤擦洗光洁；

2、然后戴上手套，从肌肉筋膜那里面慢慢撕开，用不到刀具~到了关节的地方把外面裹着的那层膜拉开，用刀割一下就掉下来了；

3、然后后面就可以一下顺着撕到底，为了好看，快到底的时候用刀把骨头剁断；

http://s3/mw690/003crWOvzy6MhM9Pcl482&690

4、然后反过来肉的那一面向上，用竹签横竖撑开；

5、用一个长一点的竹签顶到上面切断的一截骨头；

6、放到盘子里面，上面叠上来葱丝，放上新奥尔良烤肉料腌制；

http://s11/mw690/003crWOvzy6MhM9ZOUa4a&690

7、然后放在锡纸上面，葱垫在下面，放进烤箱里面200度10分钟；

8、一勺麦芽糖加一大勺水搅拌均匀；

9、然后刷到鸭腿上面，继续200度10分钟，重复两次；

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