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《椰香红豆米糕》全家老小都适合吃都会爱的点心
(2014-10-09 09:41:25)
标签：
椰奶红豆蒸糕中式甜点椰汁红豆米糕 |
分类： 厨房煮意@做中式点心 |
http://s16/mw690/003bJM4igy6MFJ0qWV98f&690
红豆，大家都称作相思豆，那首“红豆生南国”的诗句就太熟悉了
我突然又想到了这首《见与不见》，和红豆没什么关系，但那种情意和心境...
你见，或者不见我，我就在那里，不悲不喜，你念，或者不念我，情就在那里，不来不去
你爱，或者不爱我，爱就在那里，不增不减，你跟，或者不跟我，我的手就在你手里，不舍不弃
来我的怀里，或者，让我住进你的心里，默然相爱，寂静欢喜
这个还是去年做的产物，被闲置在草稿箱里多达一年多了吧，好在照片都留了底
今天终于翻出来，简单编辑了一下，从见光日了，欢呼...欢呼...
《椰香红豆米糕》材料挺简单的，里面主要加了椰奶，煮过的红豆，红糖，以及用米粉和玉米淀粉做的
红豆煮过，连带汤汁一起，和所有材料搅拌均匀，放蒸锅里蒸个20几分钟就成了，无比简单
挺浓的椰香味，可以咬到整颗整颗的红豆，整个糕吃着的口感是那种软糯型的
大小形状可以完全按照个人的喜欢来做，我用了做迷你小蛋糕的磨具，更简单点，直接放碗里蒸也可以
直接吃，或配茶配咖啡，做下午茶点心，感觉都很适合
没西式点心或蛋糕什么的那么热情那么豪放
带着椰香，带着红豆，感觉心思在里面了，但又非常含蓄，小家碧玉型的气质
却又是最大众化，是全家老小都适合吃，都会爱的点心
《椰香红豆米糕》
材料：
红豆 1杯，用水浸泡过夜
米粉 1又1/2杯
玉米淀粉 1/4杯
红糖 5大匙，分成3大匙和2大匙
黄油 30克，或用沙拉油代替
椰奶 250毫升
红豆水 250毫升（煮过红豆的汤汁，放凉）
做法：（时间太久，制作过程图丢失了）
- 红豆泡过夜后，倒掉泡过红豆的水，红豆加热水在锅中，盖上锅盖煮15分钟，关火闷15分钟，到红豆煮熟就可以了，不用煮到红豆软烂开花的程度
- 把煮好的红豆过滤，分成红豆和红豆水，放凉待用
- 红豆中拌入3大匙的红糖和30克的黄油，搅拌均匀，放一旁待用
- 另一个大碗中，倒入椰奶，放凉了的红豆水，2大匙的红糖，一起均匀的搅拌，把糖搅融化，再加入米粉和玉米淀粉，搅拌均匀
- 把搅拌好的红豆加入到椰奶红豆水中，搅拌均匀，红豆米糕糊就做好了
- 磨具薄薄的抹上一层油，把搅拌好的红豆米糕糊倒入磨具中，放蒸锅蒸大概20到45分钟（小磨具20分钟，大磨具45分钟），蒸好后等上2分钟再开锅盖取出，等放凉了后从磨具中拿出就可以吃了
小提示：
- 红糖的分量可以按照自己的口味加或减
- 如果煮过红豆的水剩不多的话，可以适当的再加一些水
- 没有或不喜欢用黄油，可以用普通的沙拉油代替，但不要用味道比较重的油，比如花生油，橄榄油之类
Enjoy!!!
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