加载中…法国梨子蛋糕 -- 简单做古朴风格的法式下午茶甜点
(2012-10-12 08:54:20)
标签：
烘焙法式甜点法国梨子蛋糕下午茶自制蛋糕 |
分类： 厨房煮意@烘焙和西点 |
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Easy French Dessert
-- French Pear Cake
做这款蛋糕，我完全是被原方的照片所吸引的，原本是想做法国的梨子塔的
French Pear Tart
特意去买了几个梨，结果却改做了这个梨子蛋糕，但事实是完全不后悔，真的挺好吃的
好啦，好啦，烘焙高手一看可能就知道了，后面不得不再补充承认吧
其实也是一大部分被它的简单做这个特质所吸引的，而且材料用的不复杂很简单
所以这是一款听着名字华丽，法式哦，但实质是非常简单做的一款蛋糕
所以和我一样有懒人特质的，或还是烘焙新手的人，都非常推荐做做看这款蛋糕哦
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蛋糕做的还挺蓬松的吧，吃着口感也挺细腻的，里面其实只加了少少半茶匙的泡打粉
步骤中不用分开蛋黄蛋白来打发，主要是把黄油和糖先用搅拌器打的很蓬松，然后挨个加蛋进去继续打发
而且还加了一整个的新鲜柠檬皮进去，让整个蛋糕吃起来好香哦！
而我们的主角，梨子，如果是做水果吃的话，我定选那种水分超级多，一口咬上去会喷汁而且超甜的那种
但用来做这种法式蛋糕或梨子塔的话最适合用这种，肉质比较紧实，而且水分不是那么多的这种 Packham
照片上它有出镜~~而且还挺多的出境率的，不过我这边超市卖的梨品种好像都偏好这种呢
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整款蛋糕也没有做什么华丽的装饰，上面只是均匀的撒上一层糖粉
所以看着算是走古典朴素风格的一款蛋糕，而且很适合下午茶配着咖啡或茶来吃
但为什么说是法国的一款甜点呢，除了原作者这么说外，后面是我想，我想的啦
因为梨子塔是法国很有代表性的一款甜点，Julia Child
介绍给了美国人，现在全世界都爱上了它
而这个蛋糕正是和梨子塔有异曲同工的感觉，所以当然也被认为是法式的咯
但哪个是哪个的鼻祖我就不知道了呀，以后慢慢再仔细研究一下
不过再怎么好吃的蛋糕，就我们一家三口解决掉，实在吃的好辛苦和有压力
所以做完这款蛋糕，在烘焙大型号的蛋糕上我要休息休息了，做做其他的，嘻嘻，希望啦，谁知哪天又手痒！
但如果朋友要来，我定还会做这款蛋糕的，好吃，做着方便，名字听着也拉风，样子看着也阳光
而且又有人多一起分着吃，就更加吃着美味啦！！！
紫色熏衣草是拍照片时当下想到的，从花园里剪了几支来一起上照，也不舍得剪太多来
记得去年刚种下时还那么小小又不起眼的一株，现在长的超级大和茂盛了呢
也没怎么的照顾它，就偶尔浇个水而已，挺佩服它的生长力，又或许新西兰的气候真的好适合这类植物生长
虽然这种熏衣草可能不是法国的品种，但听着名字，熏衣草，法国下午茶甜点，好搭调的感觉哦！！！
--------------------------------------来做蛋糕吧，一起享受阳光下午茶------------------------------
材料：
梨 Packham Pear
黄油 Butter
柠檬皮 Zest of Lemon
白糖 Sugar
香草精 Vanilla Extract
鸡蛋 Egg
蛋糕面粉 Cake Flour
泡打粉 Baking Powder
细盐 Salt
做法和过程图：
- 烤箱预热到180度，蛋糕烤盘抹油（我用的是Spring Pan就是那种带扣子的圆型蛋糕烤盘），梨子削皮，去心，再切成小块
- 黄油先用微波炉软化，然后加糖，用电动搅拌器打发，打到很蓬松和白颜色，像原方写的very fluffy and white
- 打发后，加蛋进去，一次加一颗蛋进去打，加完4颗蛋打好后，（加了蛋后，打的更蓬松了）加香草精和一个的柠檬皮，继续用电动搅拌器打到均匀（这里要注意的是，柠檬皮用细洞的刨刀刮，只能刨最外层黄色部分，里面白的部分不要哦，不然味道苦了）
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- 用另外一个大碗或容器，把面粉，泡打粉，盐巴加一起，搅拌均匀
- 然后把面粉用筛网过滤加到前面打发好的黄油鸡蛋溶液中，这里就不再用电动搅拌器了，改用塑胶刮刀，把面粉和蛋溶液搅拌均匀，轻柔的搅拌均匀就好了，按原方的话就是Don't over mix
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- 然后先倒一半的糊到烤盘，用刮刀刮平，把切好的梨子粒均匀的摆在上面，最后倒入另一半的糊盖在顶上，用塑胶刮刀弄均匀弄平
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- 放事先预热好的烤箱，180度烤1个小时，或用竹签刺入蛋糕中心，出来完全干净，表面烤到金黄就好了，吃的时候用筛网撒上雪花糖粉来装饰（这个步骤看自己，可以省略）
碎碎念一下：
这次我非常地规矩，完全按了原方来做，没有任何删改，但是糖的分量对我来说还是甜了一些，如果下次做的话我会只放一杯的糖
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最后再放一张墙角的熏衣草
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