文/迪蔚

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    韩剧的镜头十有八九跟吃饭密不可分，最常见的场景是厨房、饭桌，做饭的、吃饭的，满满一桌大碟小碗的各式泡菜和酱汤。纯洁善良的女主角和痴情帅气的男主角在美丽的时间与空间里，一边忙着演绎这样或者那样的浪漫爱情故事，一边大口大口地吃着泡饭、烤肉、拌饭、炸酱面……每一样看起来都好馋人！当这等浪漫情节上演时，与最爱的人分享美食会格外有味道。

    据说，在韩国吃石锅拌饭是爱情的象征。情侣一起上餐馆点石锅拌饭，男士得先替女友搅好拌饭，无论对方是真吃不完还是故意的，男孩子一定都要拿过来吃光。当然也有倒过来的，女孩子忍着胀满了的胃，硬是连续吃下两锅拌饭。不管是传统的石锅拌饭还是“什么都搅在一起”的拌饭，韩国人吃起来都是一副心满意足的样子。“饭要大口吃才有力气！”从《我叫金三顺》里的金善雅到《浪漫满屋》里的宋慧乔，都经常将各式小菜拌着白饭、麻油、韩式甜辣酱一起吃，满满一大盆呢，真担心她们的胃怎么吃得消。韩剧中浓浓的家庭气氛和琐碎的日常小事，淡化了那原本美得不太真实的外表，即使最简单的恋爱细节，也能触摸到人们心底那最柔软的地方，不经意间，你就被深深打动了。

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    带着锅巴香气的米饭盖着新鲜的胡萝卜丝、清香的野菜、败火的桔梗、呛人的洋葱，以及生鸡蛋黄，豪华的会加点海鲜或牛肉，再来几勺拌饭的关键调料—火红的韩式甜辣酱，撒上些烤香的芝麻与紫菜之后被端上桌。食客用特有的韩国长柄浅汤匙就着高温不断搅拌，然后大口大口地吃进胃里。吃石锅拌饭最大的乐趣在于拌饭，拌的动作要快、均匀，边吃边玩，听石锅发出“吱吱”的声响，眼看着所有的作料、配菜跟米饭彻底混合。入口时各种食物的滋味轮番出现，饭、菜、酱料的味道也会随着热腾腾的蒸气飘散开来……生鸡蛋增加了入口时的滑润感，新生的锅巴嚼起来会“咯吱咯吱”地响，每一口都有不同的惊喜与感受。若碰到“不吭一声”的石锅，那意味着你吃到了不太地道的石锅拌饭。

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    如今石锅拌饭已跃升为韩式餐馆的明星菜。在朝鲜王朝期间，它是专属于宫中的食物，据说还曾是朝鲜向我国进贡的佳肴。由于多山的地理环境决定了该国物产不丰富，石锅拌饭这种简朴饭菜在那里声名远播也在情理之中。与朝鲜不同，中国历代宫廷都把吃饭搞得大张旗鼓，有众多复杂的讲究，每餐至少要有20多道菜肴、4种主食、两种粥（或汤）。菜肴以鸡、鸭、鱼、鹅、猪肉和时令蔬菜为主，以山珍海鲜、奇瓜异果等为辅。
    按照规矩，朝鲜国王用餐标准为12道菜肴，主食有两种米饭（白米饭和小豆米饭）、两道汤、3种泡菜（泡白菜、泡萝卜块、水泡菜）、两种煲（黄酱石锅煲、酱汁汤）、3种酱（酱油、醋酱、糖醋辣椒酱）和一道蒸菜，被称为“水剌”的御膳的原料，并不是中国人想象中的鲍参翅肚等“高不可攀”的材料，而是很容易就可以在菜市场内找到的青菜、鱼、鸡、蘑菇等。
    在电视剧《大长今》中，大长今利用石锅能够保温的特点，让主上在很冷的天气吃到了热腾腾的拌饭，这份体贴和诚意，让她赢得了比赛的胜利。另一种说法是，在肃宗年间，有一个义禁府道史（就是调查机构的小官）来到长水抓叛国的罪犯，发现当地产的石头做出来的饭非常香，于是用这种石头制成了石头锅，带回去献给了肃宗。从此，这种石头就成了皇室和贵族的专用物，直到很久以后才慢慢在民间流传开来。