很多人对于做饭都很烦恼，很多人不是不会做饭，而是不知道做啥，不知道吃啥，其实你只是缺少一个生活中的小帮手，关注饭饭少侠每天跟大家分享最接地气的美食，动动小手，就能做出一道美味的菜肴。今天饭饭就教大家的炒茄子，非常简单，新手也能0失误，一次性成功哦~

茄子是我们平时常吃的一道菜，炒茄子更是很常见，茄子炒好了，口感非常棒，丝毫不输给肉，不过不知道大家在炒茄子的时候有没有发现，我们在炒茄子的时候特别费油，而且炒完之后，茄子还不吸油，导致吃起来非常油腻，其实这个问题很好解决，只是我们油的顺序放错了。接下来，饭饭就教给大家一招，炒茄子不油腻的做法。

用料：

茄子、西红柿、蒜、葱、盐、糖、醋、生抽、鸡精、水淀粉

步骤1：

西红柿切丁，茄子切成小条，茄子撒点盐腌制片刻

步骤2：

葱切小段、蒜切片

步骤3：

这一步最关键，会决定你炒出来的茄子是否油腻，生火热锅，放入茄子，注意不用放油，先翻炒，这样做的目的是让茄子的水分干掉，大厨说过，这样茄子就不会有那么强的吸油能力了。看茄子有点蔫了的时候盛出。

步骤4：

锅中倒油，再放入茄子，之后倒入西红柿翻炒，放盐、鸡精、糖、醋生抽、炒到西红柿变成泥为止。

步骤5：

翻炒片刻即可出锅了，这样做出来的茄子丝毫不会觉得油腻，大家学会了没？