我是一个偏爱吃蔬菜的人，可以三日无肉，却不可一日无菜。凉拌莴笋是一个很美味的小菜。

选购莴笋的时候：应选择茎粗大、肉质细嫩 、多汁新鲜、无枯叶、无空心、中下部稍粗或成棒状、叶片不弯曲 、无黄叶、不发蔫的、不苦涩的

准备材料：4根莴笋，陈醋，生抽，白糖，剁椒酱，盐

1.莴笋去皮切小条，切好的莴笋放3小勺盐，用手搅拌均匀之后让它腌制12个小时，也就是一个晚上的时间。

2.来调料汁，陈醋2小勺，生抽3小勺，白糖30克，1勺剁椒酱

3.腌制好的莴笋倒去水，水分控干，将调好的料汁倒入，搅拌均匀，盖上盖子再腌制几个小时就可以了，越久越入味哦。

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