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茄汁锅包肉

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--原料--

肉片、生抽、淀粉、料酒、蒜末、番茄酱

--做法--

将肉片用料酒、生抽和盐腌制15分钟。

往腌制好的肉片均匀的裹上淀粉。

锅内坐油，放入炸至。

热锅下油，爆香蒜末。

倒入番茄汁，加入清水。

大火将肉片倒进去快炸几秒捞起。

把肉倒入酱汁中迅速翻炒即可。

腊八蒜焖鸡

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--原料--

鸡腿、木耳、葱姜、腊八蒜、洋葱、料酒、生抽、胡椒粉

--做法--

将洋葱切小块，姜切片，葱切段，鸡腿去骨。

鸡肉中加入盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制20分钟。

锅内坐油，放入腌好的鸡腿煎香，出锅改刀切成块。

锅中留油，下入姜片、洋葱炒香。

倒入鸡肉块翻炒。

放入腊八蒜、木耳，调入醋、生抽、糖、清水。

大火烧开，转小火焖炖至肉烂即可。

鲜笋烧肉

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--原料--

五花肉、竹笋、葱姜、花椒、八角、香叶、冰糖、料酒、生抽

--做法--

竹笋切抹刀块，用盐水焯水后控干。

将五花肉切成块，冷水下锅，烧开焯水。

葱切段，姜切片备用。

锅内放适量油，放入花椒八角香叶爆香。

放入冰糖略翻炒。

将肉放入锅中，放入葱姜一同翻炒。

炒至表面微黄，倒入砂锅中。

将笋块倒入炒过肉的锅中。

用锅中的余油将笋块煎至微黄。

调入花椒、盐，加入适量清水。

大火烧开转下火，焖至肉酥烂。

加入笋块，焖至笋块入味即可。

花开富贵虾

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--原料--

将虾清理干净。

--做法--

姜蒜切末，葱、辣椒切末。

取一只碗，加入蒜末、盐、糖、香油、醋、蒸鱼豉油调成料汁。

粉丝放沸水中煮熟，码到盘子里。

把虾码到粉丝上，虾头竖靠中间。

将料汁淋在虾上。

锅中坐水，水开后放入虾盘，大火蒸6分钟。

出锅，撒上葱花、辣椒，淋上热油即可。

贵妃豆腐

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--原料--

玉子豆腐、枸杞、葱、淀粉、胡椒粉

--做法--

将玉子豆腐切片，摆入盘中。

锅里烧开水，放入玉子豆腐大火蒸10分钟。

重起一锅，倒入水，加入淀粉搅匀。

调入胡椒粉、盐和鸡粉，煮开。

煮至浓稠关火，放入枸杞。

将料汁淋在豆腐上即可。

 本文作者；泰安美食客，泰安本地最具影响力的美食博主！
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