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特色小吃是中国饮食不可缺少的一部分，并成为中国饮食生活的主要内容之一。在中国的每个地区都有着其独特的小吃，被称为当地的特色小吃。这种小吃，已经是一种在当地的饮食文化，绝非只是在三餐之间填饱肚子，追求不饿肚子的层次。通常地方小吃被当成当地的名片去吸引各地民众去品尝。特色小吃就地取材，而且小吃一般具有当地特色，通常能够突出反映当地的物质及社会生活风貌。

三伏天天气炎热，农村的未婚妻来城里找我玩，一大早我叫着她来到一家老店喝牛肉汤，老板是一对五六十岁的夫妻在这里经营牛肉汤馆已经有8个年头了，在这一片也是一家小有名气的小店。

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这家老店牛肉汤起步价10块，还有15元和20元一碗的，就是肉的份量不一样，老板说汤免费加

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切好的大块熟牛肉，放在一个大铁盘子里用白布盖严实，防止苍蝇和灰尘落上面

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我们点了一碗15块的牛肉汤，未婚妻点了15块一碗的羊杂汤，老板把烫好的牛肉盛进碗里再撒上配料

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撒上小料和葱花再浇上熬制的牛骨头汤，一碗牛肉汤两分钟就好了，老板说一天早、中、晚三餐都卖，一天能卖二三百碗

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两大盆切碎的香菜和葱花，这是喝牛肉汤最主要的配菜

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15元一碗的牛肉汤没几块肉估计有二两牛肉，葱花撒的太多了，盐需要自己加

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女朋友要的是15元一碗的牛杂汤，里面的牛杂比较多，估计有三四两

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女朋友爱吃辣，汤一上来就撒了一层辣椒，这么热的天喝一口汤就满头大汗

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想着早上凉快多吃点，就各点了两个饼，一个饼加收一块钱

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喝完一碗汤身上都汗湿了，两个人分了一个饼还没有吃完，剩下的三块饼打包回家中午再吃

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营养价值

牛肉- 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。

牛肉汤清肠胃如果您吃法餐的话，会发现牛肉清汤是最常配的汤品。这种汤清理肠胃的效果特别好，再配点苏打饼干，绝对是非常好的早餐佳品。

同中国人喜欢大口吃牛肉，啃牛骨头不同，这道牛肉清汤一般是用牛的后腿肉，加上洋葱、胡萝卜、鸡蛋清，再加些红酒熬煮出来的。先把肉剁成肉泥，倒入红酒，加上洋葱和黑胡椒粒，最后再加些鸡蛋清，大火烧开后，撇清泡沫，用小火熬煮。喝起来有些甜，又带着浓郁的牛肉味，一天都会很精神。

这种牛肉清汤不但能够清理肠胃，达到减肥的效果，还能提高机体免疫力，是一种完全蛋白质食品，其补养效果与中药黄芪齐名。