泰安美食客教你-正宗的蛋炒饭该怎么做?

对于美食来说,蛋炒饭是最简单也最容易学会的一道美食,反而是越简单的蛋炒饭越做不好。 大家可别小瞧了蛋炒饭,没炒好就成炒蛋拌白饭。要想让每个人都爱上蛋炒饭,还得要花上不少心思,毕竟越是简单的菜肴没有多种风味的食材作为帮衬,没有复杂多变的烹调手段增光添彩,越要格外用心,在每个细节上都要认真对待。
http://p3.pstatp.com/large/18a5000807677723b857
需要材料:隔夜剩饭1大碗,鸡蛋2个,火腿肠1根,胡萝卜半根,盐适量,食用油适量,酱油适量,小葱适量
1.分别将食材胡萝卜、火腿肠、小葱切丁。
http://p3.pstatp.com/large/18a3000820f1b29ee174
2.两个鸡蛋打入碗中用筷子快速打成蛋液搅匀
http://p1.pstatp.com/large/17800014eb19de351b61
3.热锅倒油,倒入鸡蛋,煎至金黄。
http://p3.pstatp.com/large/18a20008107bb82603ab
4.逐步加入切好的胡萝卜、火腿肠丁,翻炒一下。
http://p1.pstatp.com/large/18a20008107a90905cd3
5.加入隔夜剩下的米饭,用锅铲压一下,使大米团颗粒弄散开。
http://p1.pstatp.com/large/18a100081b3cf9f81dcc
6.加入适量盐、酱油,翻炒2分钟。
http://p3.pstatp.com/large/17820014f526ff7cc7ae
7.关火,加入葱花翻炒均匀就可以出锅啦(不喜欢葱花的也可以不添加)
http://p3.pstatp.com/large/17820014f52525f5608f
8.美味蛋炒饭,吃起不错吧!^ _
http://p1.pstatp.com/large/18a40004ca0963dd9e9a
制作要点:
蛋液入锅时油温勿高,快速滑炒打散,冷饭下锅轻轻铲松不添水。
蛋抄饭切记不要放味精,加入味精后鸡蛋的鲜味就会白盖住。