加载中…食品安全太闹心？教你挑出安全食物
(2013-12-15 20:26:24)
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健康 |
一、肉类篇
1.瘦肉精油太薄
正常猪肉的皮层和瘦肉之间会有一层脂肪，肥膘也就一两厘米；喂饲瘦肉精的生猪其皮下脂肪层明显较薄，通常不足1厘米，因此在选购猪肉时对皮下脂肪太薄、太松软，皮紧贴着瘦肉，瘦肉丰满的猪肉千万别买。
2.真牛肉不会太便宜
用牛肉膏腌制2小时，再用胭脂红涂抹，猪肉摇身变牛肉。假牛肉让众多市民大呼太可怕。专业人士表示，市民买肉时可注意看看横切面，一般猪肉的纤维又细又松，牛肉的纤维又粗又紧；猪肉脂肪含量高，牛肉的脂肪比较少；从口感上来说，猪肉容易咬断，牛肉则有韧劲，不易咬断。
凭眼看不如凭价格，好牛肉价格不会太便宜，如果遇到太便宜的牛、羊肉，在购买前最好三思而行，别贪便宜吃大亏。
3.太漂亮的熟食不能买
判断食品是否安全，最简单、最有效的方法就是看食物的颜色是不是太过鲜艳，凡是颜色浓艳、夸张、过分香浓、外表异常光亮和雪白的食品。一般来说大多可能过量添加色素或使用化工原料进行处理。
二、奶品篇
1.奶饮料不能当奶喝
牛奶饮品一般可分为牛乳和含乳饮料两大类。真正的奶制品包括巴氏杀菌乳、超高温灭菌奶和酸奶等；其配料为牛奶，但不含水，蛋白质含量一般在2.3%以上，纯牛奶蛋白质含量一般在2.9%左右。
2.花生奶、核桃奶有名无实
目前市面上热销的特浓奶、高钙奶等，都是在牛奶中添加了脂肪、钙等营养物质，这些添加物都必须按国家标准添加，而且都会在包装上明示，让消费者买得明白。
三、蔬菜篇
1.虫眼菜不代表没农药
市民在挑选、清洗蔬菜时往往会陷入两个误区。一是认为有虫眼的菜就没打过农药，其实虫眼不能当做衡量蔬菜是否有农药残留的标准，因为虫眼只能说明曾经有过虫害，不能表示后来没有打过农药；一般来说菜农发现虫眼后，会更积极的喷洒农药，以消除虫害。
2.蔬菜不是越泡越干净
蔬菜不是越泡越干净，事实上，蔬菜长期浸泡在水里，残留的有机氯和有机磷等农药就会分解在水里，不但起不到清洗作用，还会让蔬菜表面留下农药。
其次，浸泡过久还可能造成蔬菜中水溶性维生素的流失；对于黄瓜、胡萝卜等茎类和瓜类蔬菜，可用专业清洗剂短时浸泡，再用软刷刷洗，尤其是褶皱处，要多刷几下，再用清水冲洗即可。
3.生吃凉拌去皮为宜
虽然营养专家普遍认为果皮内所含维生素比果肉高，但果皮也是农药残留最多的部分，而且表皮上的残留农药很难用清水洗掉，对于生吃或者凉拌的果蔬，还是削皮后食用更安全。
四、鱼肉篇
1.鲜鱼眼睛稍凸出
生鲜鱼的眼睛应该是清澈而且稍微凸起的，腮鲜红没有污垢，鱼身和鱼肉应该有韧性、有光泽。曾出现过的“刷粉”刀鱼，会有一股刺鼻味；而且正常刀鱼的皮很薄，用手轻轻一粘就能粘下来。
刷了银粉的死刀鱼往往变质后皮已经掉了，这层银粉是不管怎么粘都粘不下来的。染色黄花鱼则更好判断，只需用餐巾纸一擦，纸上发黄，肯定是染过色的黄鱼。
2.避孕药虾没有卵
曾有不法商贩为了让虾多长肉、少产卵，会在养殖时投入避孕药等药品，此外，为防止虾在养殖时出现病害，还会投入一些抗生素类的药物，往往会造成药物残留。
3.甲醛鱼干煮不烂
有些市民买到的海带、鱿鱼等食品久煮不烂，这种久煮不烂的鱼干、海带有可能是经过甲醛处理的。不法分子在晾晒海产品时害怕因蚊虫叮咬使其腐烂，就用甲醛处理，这种毒食品不容易煮烂，蝇虫不会叮咬，不会长蛆，存放时间长，且外观好看，但对人体可能造成很大伤害。
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