旧事重提话大雪

大雪是农历二十四节气中的第21个节气，更是冬季的第3个节气，标志着仲冬时节的正式开始，每年12月7日或前后一天，太阳到达黄经255度时为大雪。

《月令七十二候集解》说:“大雪，十一月节，至此而雪盛也。”大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了，并不指降雪量一定很大。《汉书·律历志上》:“星纪，初斗十二度，大雪。” 南朝 梁 崔灵恩《三礼义宗》:“十一月，大雪为节者，形於小雪为大雪。时雪转甚，故以大雪名节。” 清 曹寅 《赴淮舟行杂诗》之十二:“客程过大雪，家信只空函。”

大雪节气的时候，通常在强冷空气前沿冷暖空气交锋的区域，会降大雪，乃至暴雪。因此，大雪节气是这一时期降大雪的起始时间和雪量程度的表示。它和小雪、雨水、谷雨等节气都是直接反映降水的节气。然而，虽然大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大，但不指降雪量一定很大。相反，大雪后各地降水量均进一步减少。

古代将大雪分为三候：“一候鹖鴠（音：hé dàn）不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。”一候鹖鴠不鸣：鹃鸥为鸟类。意为这个季节，天气寒冷，飞禽无踪，走兽无影，连寒号鸟也停止了呼叫。二候虎始交：古人认为，此时为阴气最盛时期，盛极而衰，阳气已经有所萌动，于是老虎开始求偶。三候荔挺出：仲冬雪季，万物沉寂，一种叫荔挺的兰草，也感受到阳气的萌动而抽出新芽，在此时独独长出地面。

“大雪三候”启示我们积蓄力量，用情暖冬，以坚韧不拔的生活态度面对一切。冬天来了，连最不起眼的兰草都在蕴集生命的力量，那么，我们又该做些什么呢？古人讲究“天人合一”，秋收冬藏，冬天养生要科学进补。阳气偏虚的人，选羊肉、狗肉、鸡肉等。气血双亏的人，可用鹅肉、鸭肉、乌鸡等。不宜食生冷燥热的人，选用枸杞子、红枣、木耳、黑芝麻、核桃肉等。药补则要遵医嘱，一人一法。冬令进补前，好选用红枣炖牛肉，也可煮生姜大枣牛肉汤，以调节脾胃功能。

自古有就“瑞雪兆丰年”的说法，说的是冬天天气寒冷，严冬积雪覆盖大地，不利于一些农作物生长，如果农作物被厚厚的积雪覆盖，这样不会受到外部严寒天气的影响，利于生产，另外，积雪融化后，还能增加水分，雪水中氮化物的含量比普通雨水高出5倍，更加利于作物生长，所以有“今年麦盖三层被，来年枕着馒头睡”的农谚。

罗江民间有“小雪腌菜，大雪腌肉”的说法。大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。数日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。所谓“未曾过年，先肥屋檐”，说的就是每到大雪节气期间，家家户户的门口、窗台都会挂上了腌肉、香肠、酱鸡、酱鸭、馒韏、鱼干之类。

大雪时节，万物潜藏，养生也要顺应自然规律，并要收敛神气，起居调养宜早眠晚起。早晚温差悬殊，早睡以养阳气，迟起以固阴精。大雪是“进补”的好时节。大雪节气后，天气也就变得十分寒冷了，不但要提高体育锻炼的强度，还要食用一些具有温补作用的食物，例如羊肉、牛肉等。同时白萝卜也是大雪节气时的应季食物，营养丰富，大雪节气时吃一些白萝卜可以增强身体的免疫能力，对健康很有好处。

【大雪的诗词】

夜雪

［唐］白居易

已讶衾枕冷，复见窗户明。
夜深知雪重，时闻折竹声。

逢雪宿芙蓉山主人

［唐］刘长卿

日暮苍山远，天寒白屋贫。

柴门闻犬吠，风雪夜归人。

终南望余雪

［唐］祖咏

终南阴岭秀，积雪浮云端。
林表明霁色，城中增暮寒。

白雪歌送武判官归京

［唐］岑参

北风卷地白草折，胡天八月即飞雪。

忽如一夜春风来，千树万树梨花开。

散入珠帘湿罗幕，狐裘不暖锦衾薄。

将军角弓不得控，都护铁衣冷难着。

瀚海阑干百丈冰，愁云惨淡万里凝。

中军置酒饮归客，胡琴琵琶与羌笛。

纷纷暮雪下辕门，风掣红旗冻不翻。

轮台东门送君去，去时雪满天山路。

山回路转不见君，雪上空留马行处。

别董大

［唐］高适

千里黄云白日曛，北风吹雁雪纷纷。

莫愁前路无知己，天下谁人不识君。

对雪

［唐］高骈

六出飞花入户时，坐看青竹变琼枝。

如今好上高楼望，盖尽人间恶路歧。

雪诗

［唐］张孜

长安大雪天，鸟雀难相觅。
其中豪贵家，捣椒泥四壁。

到处爇红炉，周回下罗幂。
暖手调金丝，蘸甲斟琼液。

醉唱玉尘飞，困融香汁滴。
岂知饥寒人，手脚生皴劈。

雪

［唐］罗隐

尽道丰年瑞，丰年事若何。
长安有贫者，为瑞不宜多。

大雪

佚名

寒气卷来浸晓昏，薄霜细霰路难奔。

节逢大雪无飞絮，时到冬眠有酒樽。

红叶失颜杨柳静，青山拾趣腊梅魂。

品茶闲读春秋事，谢客寻诗早闭门。

渔家傲·雪里已知春信至

［宋］ 李清照 

雪里已知春信至，寒梅点缀琼枝腻。

香脸半开娇旖旎，当庭际，

玉人浴出新妆洗。

造化可能偏有意，故教明月玲珑地。

共赏金尊沈绿蚁，莫辞醉，

此花不与群花比。