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好调料让素菜也出彩【蒜蓉粉丝蒸娃娃菜】
(2014-03-14 07:50:37)
标签：
家常菜海天酱油蒸菜素菜美食 |
分类： 家常菜 |
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过年时参加新浪美食举办的“我家年菜show&最美大厨在我家”活动，发表了《中西合璧庆团圆》，结果竟然幸运地中奖了，奖品是海天调料礼包，包括365高鲜头道酱油、零添加头道酱油、海天招牌拌饭酱和黄豆酱。海天作为老字号的调料品牌，出品和口碑是有目共睹的，我家也一直在用海天的调料，这下可真是锦上添花了。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6708EN00SIGG.gif
奖品很快就送来了，每种调料都用特制的塑料泡沫盒单独包装，防止碰裂，从包装上就能看出细致和用心。酱油的瓶子形状和标签印刷显得非常精致上档次，有图为证——
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收到奖品后，就开始盘算着做什么好。酱油是我家常备的调味品，平时白灼个青菜、虾什么的，或者点汤渣都必不可少，拌饭酱用来拌饭、面或者夹馒头，省事儿又美味，至于黄豆酱嘛，当然最好是用来做炸酱面啦！不过用来发博文的菜式，一定要出彩才行，所以纠结了好久。某日在刷微博时看到这道蒜茸粉丝蒸娃娃菜，于是决定就它了——特别推荐365高鲜头道酱油，可以说是我吃过最好吃的酱油，咸中带甜、香中带鲜，“高鲜”二字名副其实，这道蒸菜只采用酱油调味就已经很出彩了，不需要添加其他任何调料，就可以做出一道简单、快手、色香味俱全的家常菜。所以有时候菜做得好不好吃，不仅和厨艺有关，和调料也有很大关系的哈。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6743EN00SIGG.gif
材料：
娃娃菜（1棵）、粉丝适量、蒜（8瓣）、小米椒（3个）、小葱（1根）、海天365高鲜酱油（3勺）、水（约为酱油的3倍量）
做法：
一、粉丝冷水浸泡20分钟泡软。
二、蒜剁成蒜蓉。
三、小米椒和小葱切成小段。
四、娃娃菜洗净，纵切成8份。
五、锅里入少许底油，倒入蒜蓉和几粒小米椒炒香。
六、倒入水和酱油煮沸关火。
七、粉丝捞出铺在盘子底部，上面铺娃娃菜，最后将蒜蓉酱汁均匀地浇在菜上。
八、将盘子放在蒸锅里，开大火蒸，上汽后10分钟左右即可，撒上剩下的小米椒粒和葱花做装饰。
鸥鸥心得：
一、粉丝比较吸水，所以不要放太多，如果粉丝多的话，要相应增加水量。
二、小米椒很辣，炝锅时少放几粒调味即可。
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http://s5/mw690/003b3nKYgy6ELmSgSFuc4&690
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