1.饮食和体重

菲尔•麦格劳（Phil McGraw）博士给我们讲了一个有趣的真事：有一次美国著名脱口秀主持人奥普拉•温弗瑞（Oprah Winfrey）急匆匆地邀请菲尔博士去她家见见那些肥胖的“女孩子”。这些“女孩子”需要菲尔博士解决她们的问题。奥普拉的私人飞机在等着。几个小时后，菲尔博士来到温弗瑞的家里，看到这些女孩正坐在客厅里激烈的交谈着。简短的介绍之后，温弗瑞将她们的困扰告诉了菲尔•麦格劳。根据菲尔博士的描述，谈话的内容大致如下：

温弗瑞: 菲尔博士，我们为什么会这么肥胖？

菲尔:你不让我和家人好好聚餐，并让我飞行几百公里就是问我这个问题？

温弗瑞：是的，这深深地困扰着我们

菲尔：嗯，我明白了。好的，也许我还来得及赶回家吃上甜点。有个最简洁的回答：你们胖，因为你们想胖。

女士们：我们整个周末都在讨论，而且很想知道答案，我们真的希望你能告诉我们。

菲尔：哦，你们很想知道答案?

女士们：是的，我们洗耳恭听。

菲尔：好的，你们胖是因为你们想这样。

温弗瑞：别这样，你说出原因吧，我们能接受。

菲尔：哦，你们想知道真实的答案……你们胖，就是因为你们想这样。

然后，菲尔博士解释道，每个人在过去都做过选择，这些选择导致了如今的肥胖。没人强迫他们做出这些选择。她们的选择完全出自自愿。这些关于食物和运动的小小选择最终导致了她们的肥胖，并让他们今晚坐在这里。

在这些女孩看来，她们绝不想肥胖。但在菲尔博士看来，毫无疑问，她们过去的选择导致了现在的肥胖。当她们选择自己行为的时候，她们也就选择了结果。她们想要苗条，但是她们做出了使自己肥胖的选择。

作者认为，女孩和菲尔博士的观点都是正确的。女人们绝不会有意识地使自己变胖，但她们完全凭自己的喜好来选择而不顾后果。在她们看来，这些选择与瘦胖无关，她们只是吃自己喜欢的东西，这是基于目前的喜好，而非未来的结果。她们选择土豆条而非胡萝卜，炸面圈而非麦麸饼，巧克力派而非麦片。她们想：我很饿。我该吃什么呢？土豆条还是炸面圈？她们想也不想，唯一想的就是我很饿，我要吃东西。我是想苗条还是肥胖呢？从目前的角度看来，她们选择会使自己肥胖的食物是合理的。但是从长远来看，也就是菲尔博士的观点来看，她们的选择毫无道理。几个月前还是香喷喷的食物使她们变胖，这一过程无意识但却是有“预见性”。

你是否和温弗瑞及她的朋友一样呢？当你非常饿的时候，你是否去杂货店？我们并不建议这样的购物方式。因为如果你真的去了杂货店，你带回家的就只有各种各样的垃圾食品。逻辑上来说，你要吃健康食品----至少我们希望你这样----但是你头脑中饥饿的操作指令让你以现在需求为向导。胃在咕咕直叫：“我现在就要吃的！我唯一关心的就是它是否好吃！”所有的东西都很好，而甜点名列前茅。等你饱了，胃就悄然后退，让你有时间来对未来进行思考。此时，大脑会说：“下次我饿的时候，我要吃得明智一些，因为我要苗条。”

但是我必须警告你：杂货式购物策略在你饱的时候会事与愿违。如果你太饱，感到太胖，你也许会只买那些对你特别好的东西，但是当你再次饥饿时，你买来得豆腐和豆制品看起来并不那么好了。因为你买它们的时候，考虑的是将来，但你现在又饿了，你要考虑现在的感受。所以你决定买个比萨。你又一次地需要结合享受主义的现在时间观和未来时间观来维持自己的健康。（这也许就是为什么“点缀式用餐”是种有效地节食方式的原因---一天吃五小餐。这样，就永远不会太饿亦不会太饱）