5月15日是国际家庭日。

我还真不知道这个节日。

 

以前小时候，每逢周末，我就要跟着爸妈去姥爷或者去奶奶家吃饭。

每次我爸都会跟我妈商量着，这个礼拜回家得买只烧鸡。

我那时候小，但能理解我爸说的那个家是奶奶家。

但理解不了为啥要带只烧鸡。

我妈跟我的解释是，放假去奶奶家，奶奶做那么多好吃的，我们带道菜是尽孝道。

用现在的话说就是“感恩”。

 

自己成家后，每次从江南回江北，恨不得把最好的东西都装满车带给父母。

虽然有些东西被我妈嘴上论为物非所值。

但她的表情还是显示出开心的。

 

70有个妈，80有个家，这是人生最幸福的事。

现在，我爸每次从外头回来，我妈第一句话就是，你回家了？

这个家还是我奶奶家。

 

昨天，胖子没有回家。

他出差去河南。

也就意味着这个周末也难能回来。

女儿有些不快。

我告诉她说，爸爸是为了工作。工作是为了这个家。

 

虽然少了丈夫的陪伴，父母也不在身边。

这个家的常驻人口就我们娘俩。

但是，我们娘俩过的不能含糊。

把自己的小日子过好了，本身就是感恩。

 

上周末，参加了本地一个网站的美食公开课。

学习制作意式薄底披萨。

 

披萨是我们全家都特别喜欢的一道异国美食。

对于面包蛋糕来说，父母嫌弃高糖高油。

而披萨最接近中国人的口味。

周末，赶紧动手做个披萨犒劳一周辛勤工作的家人吧！

 

饼底和披萨酱的材料皆来自镇江万达喜来登大厨的哦！

 

饼底材料：

高筋粉180克，酵母1.2克，糖1.2克，盐1.2克，白胡椒粉2克，橄榄油8.5克，水120克。

制作：所有材料混合成团，冰箱冷藏发酵一夜。第二天使用。即使有点酸味也不要紧。

这个步骤没有拍图片。我用的是上周末从公开课上拿回来的面团，放在冰箱冷冻。用的时候从冰箱里拿出来回温即可。

 

 

披萨酱材料：

黄油，番茄一个，洋葱一个，大蒜碎，番茄酱，糖，盐，黑胡椒，披萨草，马苏里拉芝士。

 

制作：

1、先将黄油放入锅内，小火，融化。

2、加入洋葱和蒜粒翻炒出香气。

3、加入事先去皮剁好的番茄末。翻炒。

4、加入番茄酱。

5、继续翻炒，加入披萨草。

6、我加了些水，开始调味，加盐，糖，黑胡椒，继续煮了30分钟。

7、直到炒至水分收干，粘稠。

8、冷凉。我用搅拌机打了一下。打至顺滑无碎粒（这一步自己瞎做的，我看喜来登的披萨酱好稀，几乎没有碎粒，是打过了么？不然怎么会那么顺滑？不过披萨酱应该都是各家的秘方吧。吼吼）

 

披萨酱制作好后，就可以开始烤披萨了。

1、准备好所有材料：虾子事先烫熟拨壳，玉米豌豆用水煮熟控干，培根切片，洋葱切圈儿或者丝。

2、饼底事先拿出回温。我分割了两个面团。

3、用擀面杖擀成圆形。

4、披萨盘底部抹油（这个和大师做的不同，我用了抹油的方法使饼底更脆）

5、放入饼底，用叉子叉上小孔，防止饼底烤制时膨胀。

6、抹上披萨酱（大厨是先烤了一下饼底再抹，我想对比一下先烤饼底和不烤饼底直接烤的差别。底下会有对比说明。）

7、放上洋葱圈。

8、撒上虾，培根，蔬菜，撒上马苏里拉芝士。

9、烤箱预热，最高温，我的烤箱有250度，我用了210度。烤20分钟。

第二种就是先烤了饼底，然后涂披萨酱。过程一样。

饼底是210度烤10分钟，然后撒上材料之后烤了7-8分钟。

味道相比而言，大师的做法使蔬菜更加的鲜软。饼底脆度而言，两者差不多。由于一起烤的时间长，蔬菜和海鲜的嫩度没有第二种方式好。

 

看个人喜欢啦。

 

有的同学说芝士拉不起来丝。

我的也有这样的情况，拍照的时候很痛苦，拼命拉呀拉呀。好不容易才有这么几张可以看的。

我看网上有个小技巧，就是再最后几分钟只开上火，这样芝士会比较容易拉丝。

不拉丝也已经很香啦！

 

小贴士：

1、饼底可以多制作几个，放入冰箱冷冻，吃时候拿出来回温再烤。

2、蔬菜海鲜可以随意搭配，但最好事先过水烫熟或烤熟。一面生鲜海鲜烤制出水太多，影响口感。

3、高温烤制是披萨脆底好吃的秘诀哦。大厨告诉我是用280度。家庭烤箱没有那么高温，所以采用最高温度就可以了。