从香港回来的第四天，发现冰箱里还有走之前做的小餐包。

放烤箱烤了10分钟，仍旧很柔软。

掐指计算，已经做了12天！

天啊，竟然放在冰箱冷藏了那么长时间没坏不说，还那么柔软。

不可思议哎！

不过我家冰箱冷藏最后一格有些冰的，所以没坏吧。筒子们可不要学我。

也感谢老妈误打误撞的放在最后一格。

从香港回来很累。加上过了中秋节，人玩儿疯了。

啥都不想做。

幸亏有存货。嘿嘿。

这款面包是参考了“爱美的家”的椰浆面包的制作灵感。

做出的面包柔软无比。

女儿和老妈都非常喜欢。老妈都没舍得吃，一直放冰箱存着。

竟然没坏掉！

蔓越莓干很滋润，估计也是水浴的效果。

蔓越莓餐包

材料：高粉340g, 糖10g, 盐6g, 牛奶230g, 干酵母4g,  无盐黄油15g。

制作：

1、面包机后油法打好面团。最后加入蔓越莓干。

2、发酵到2倍大。

3、分50克一个，滚圆。

4、进行二次发酵。

5、二次发酵结束，烤箱预热180度，倒入椰汁或者牛奶。具体没有称。底部可以均匀浸泡面包底即可。

6、180度30-40分钟。底部液体全部被面包吸收及蒸发出炉。注意上层上色后加盖锡纸。

啰嗦：

1、这样的浸泡法做面包最近挺流行的，面包在吸收了额外的水分后会更加柔软，但烤制的时间也要相应的加长。

2、我没有称量倒入浸泡的椰汁有多少克。看到底部没淹没了就没有再倒。所以制作的时候自己估摸着哈。

3、蔓越莓干没有用酒泡。直接加进去。因为水分的原因，吃起来特别滋润。

4、餐包温热时就用食品袋装起来，这样可以保证面包的柔软度。放冰箱冷冻或者冷藏。吃时再150度烤10分钟。

这种皱纹的表皮，是我做小面包最爱的！