H7N9似乎在接近尾声。

但菜场仍没有完全放开售卖活禽。

对于我来说，最好永久关闭才好。

那味儿是在是太难闻了。

最近吃了一回盐水鹅，一回烤鸭。

感觉很香啊！

女儿说想喝鸡汤。

孩儿啊，忍忍吧。

咱们吃四条腿的哈！

今天这四条腿的不是“红肉”哦！

是四条腿的“白肉”

牛蛙是我第一次制作。

刀斩的时候挺恐怖的，

被我剁的身首异处的牛蛙竟然还在蹬大腿！

于是我果断了又给了它一刀。

老实了。。。。。。。

所以，块儿很大，还能看到爪子。卖相不佳。

女儿总结说：牛蛙前爪子是五个手指头，后爪子是三个脚趾头。

恩，作为杂食类的残忍动物的后代，孩子你长大了！

干锅牛蛙

材料：牛蛙2只，蒜薹，红菜椒，老抽，油，盐，料酒，糖，淀粉，葱姜蒜，花椒适量。

制作：

1、  牛蛙买回来后洗干净，我用冷水泡了20分钟。（超市给代杀的哦。）

2、  刀斩成块，沥干水分。加料酒，淀粉，老抽腌制一刻钟。

3、  锅中放大量的油，把腌制好的牛蛙过油。时间约为1分钟。

4、  取出控油。

5、  蔬菜配料切好，锅中留底油，加花椒，葱姜蒜。蒜多些。爆香。加牛蛙炒，加蔬菜翻炒，加盐，糖，再来些料酒喷一下。全程大火。炒的过程不超过5分钟。

6、  盛到小干锅里，开吃。

小贴士：

1、  牛蛙要洗干净，去腥的话，料酒和姜，蒜起到很大的作用。

2、  我这个是个小干锅，吃的时候可以用酒精炉加热。也可以直接放厚底的盘子里享用。个人感觉冷的牛蛙会有腥气出来。

3、  油炸的过程很重要，一是使牛蛙肉的水分被炸出来，二是方便快炒的时候肉快速成熟。

4、  淀粉的添加要适量，不能太多，炸的时候容易糊。