上次去青岛的时候，果果没有混上鲍鱼吃。所以每每走到超市卖海鲜的地方都会跟我抱怨。

这个周末去欧尚的时候看到有小鲍卖，而且挺新鲜的，所以一咬牙，买了5个给姑娘开荤。每个9块钱，这盘子菜好贵！

被旁边的小馋猫催的我手直发抖。全拍的虚虚的。


 

材料：

小鲍鱼5个，大蒜3瓣切成碎末，李锦记蒸鱼豉油，橄榄油。

制作：

1、鲍鱼买回后用刀切住壳，转一圈，切下鲍鱼肉，取下内脏。

2、将鲍鱼壳和鲍鱼肉分别用刷子刷洗干净。

3、将鲍鱼肉朝外的一边片十字花刀。然后再装入鲍鱼壳。

4、点两滴蒸鱼豉油，放入事先已经滚开的蒸锅，蒸5-6分钟。

5、蒸制的同时，用勺子倒少许橄榄油，将大蒜碎倒入油里炸至蒜熟。

6、取出蒸好的鲍鱼，再点些蒸鱼豉油，最后将热热的蒜油浇在鲍鱼肉上。

心得：

1、第一次杀那么昂贵的食材，心里有点怯怯的，所以有的鲍鱼肉还粘在壳上。所以建议大家用快一点的刀。

2、我在网上看到说有两个1块钱硬币大小的鲍鱼是口感最嫩的，在欧尚买的这个只比一块钱硬币大一点点。俺一口都木有吃啊，都被姑娘解决了。看她咬的样子还是挺嫩的。（为自己的瘪荷包找理由…呵呵）

3、有蒸鱼豉油，什么盐啊，味精啊，醋啊，都不用放了哈。影响鲍鱼的鲜美。

4、蒜一定要炸熟，不熟的蒜吃起来太辣。要最后浇上去才会把蒸鱼豉油的香味逼出来。

5、蒸所有的鱼都是要开水上锅哦！一般蒸鲍鱼都没有超过10分钟的，蒸的时间长，口感太老，说是像吃橡皮呢！

6、鲍鱼壳不要扔哦，鲍鱼壳是很好的降血压的中药，又称“石决明”。高血压病人可以打碎煮水喝。

7、鲍鱼营养成分高，但是痛风病人，感冒咽喉不适的人最好不要吃。另外鲍鱼与鱼肉不可同食。