前两天，一起共事近8年的同事辞职了。

说实话，我的心里不好受。准确来说是很生气。

这个同事是我招进来的，当时是个刚毕业的小姑娘，看着她失恋，又恋爱，结婚，生子。看着她仿佛看到另一个自己。

可是工作上，家庭上有些摆脱不了的矛盾，只有靠辞职来解决吗？

劝了两次，可是她最后还是离开了我们。去做全职妈妈。

换一种思维方式，也许这样她可以先解决家庭上的矛盾，然后再找一份工作。说不定比这份做的更舒心。

所以我还是祝福她。真心希望她在做全职妈妈的时候能“两耳闻窗外”。

工作还得继续，虽然每天都是千篇一律，枯燥乏味，但是这个年头，我始终没有炒自己鱿鱼的勇气。

今天的菜就是炒鱿鱼。很好吃。果果吃了好多。

时蔬炒鱿鱼

材料：冷冻鲜鱿鱼，红椒1个，西兰花1朵。花椒5个，料酒3大勺，盐，生抽，醋，糖，味精。水淀粉适量。葱姜蒜。

制作：

1、首先将冷冻的鱿鱼撕去外面的黑色的皮，去除内脏，头部的软骨和须子上的吸盘。（这个步骤挺重要，尽量撕掉鱿鱼的黑色的皮，这个特别的腥。但是我一个人无法一边洗一边拍照。）

2、将洗好的鱿鱼内侧朝上。也就是撕掉皮的朝下。（千万别弄反了，弄反了花就不会往外翻了。）

3、刀和鱿鱼呈一定角度开始斜切。（我切的大概有30度左右，切的角度关系到最后形成的鱿鱼花是否漂亮。我不太懂这个是不是荔枝花刀，反正不是十字花刀。）

4、切好一面后，将鱿鱼翻转90度，继续斜切。最后斩成适合的块。须子切成段儿。

5、锅里放水烧开，倒入切好的鱿鱼。鱼肉遇热立刻卷缩成花状。待水快沸腾时，立刻捞出鱿鱼肉，沥干。

6、另起一锅，热锅凉油，烧热后，加入花椒，葱姜蒜。爆出香气，倒入鱿鱼翻炒。

7、加入料酒，翻炒，鱿鱼的腥气立刻就出来了。

8、加入少许生抽，滴两滴醋，盐，糖，再加入蔬菜翻炒。

9、事先调一点薄薄的水淀粉，最后浇入，翻炒装盘。

小技巧：

1、鱿鱼一定要洗干净，撕掉黑色的皮，否则太腥气。

2、葱姜蒜不可缺少。花椒看个人喜爱。料酒一定要多放。全过程没有放水，只在最后放水淀粉。这样调料的滋味才能裹住鱿鱼肉。

曾经冷冻的鱿鱼只有6块一斤，那个时候，是我和老公吃的最多的“海鲜”！现在14块一斤，伤不起！