这款蛋糕应该大家都不陌生。第一次看君之的这个作品感觉貌不惊人。而且要制作香草蛋奶馅。挺复杂的。所以一直都没搭手。因一个同事喜结良缘，第一次见到他的另一半时也没什么礼物馈赠，于是做了这款蛋糕，算是个来往。祝愿他们的婚姻就象这款蛋糕一样，时常保持一颗甜蜜柔软的心。

香草蛋奶馅：

材料：蛋黄2个，细砂糖50克，牛奶200克，玉米淀粉20克，香草精3滴，淡奶油100克。冰水适量。

制作：

1、蛋黄2个打至浓稠发白。筛入玉米淀粉，搅拌至无颗粒。

2、牛奶+50克糖搅拌均匀，煮开。

3、煮开沸腾的牛奶，分1/3倒入步骤1中。边倒边搅拌。一定不能使其结块。

4、然后将步骤3的液体倒入沸腾的牛奶中，搅拌至无颗粒。然后回到炉上继续加热。

5、边加热边搅拌。期间用小火。待成糊状沸腾时，立即起开，把盆放入事先准备好的冰水中使其迅速搅拌冷却。

6、一直搅拌至其无颗粒，光滑细腻。入冰箱冷藏。

7、淡奶油打发有明显纹路，然后与冷藏好的香草蛋奶馅混合。翻拌均匀。无颗粒，细腻光滑。

香草蛋奶馅我没有完全照搬君之的方子。把其中的面粉的含量做了改变。把10克低粉，10克玉米淀粉改成了20克玉米淀粉。效果一样光滑，而且没有生粉味。

戚风蛋糕体的制作

材料：中等鸡蛋4个，牛奶30克，色拉油30克，低粉35克，细砂糖80克。

制作：

1、鸡蛋分蛋黄蛋白入无油无水的容器中。

2、蛋黄+30克糖搅拌均匀，加入牛奶和色拉油继续搅拌均匀。再筛入低粉，搅拌至无颗粒。

3、蛋白+50克糖打至九分发。拉起打蛋器有弯钩。

4、取1/3蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀，再放入另外1/3蛋白，翻拌均匀。最后把翻拌好的糊倒入最后的1/3蛋白中。翻拌均匀。

5、烤箱180度预热，把蛋糊倒在纸制模具中。6分满即可。15-20分钟。表面金黄即可。

待蛋糕完全冷却之后，把香草蛋奶馅装入裱花袋，用小圆孔裱花嘴把蛋奶馅挤在蛋糕中心，看蛋糕膨胀，表面留有一个小圆点即可。上撒糖粉装饰。

最好冷藏一下吃，口感才更好。非常柔软，香草蛋奶馅象是冰淇淋。吃到嘴里感觉舌头要比蛋糕粗糙好多。舍不得用牙嚼，一含即化。真的灰常灰常好吃啊！建议大家一定要试试看。曾经在日本台湾风靡很久呢！尤其是把蛋奶馅挤到蛋糕里的时候，看着蛋糕鼓起来，样子十分可爱。心里比吃到蛋糕还满足。

 蛋糕有些塌陷和收腰，我在选择纸杯的时候就想到会这样。因为杯子有些高。出炉我直接拿到外面冷却。而且这款蛋糕含粉量很少。所以收腰了。看来，应该选择君之的那种宽底的杯子烤。