从小就喜欢吃糯米做的东西。什么年糕，江米条，糯米八宝饭，粽子，还有来到江南才吃到的糍粑都是我的最爱。

而粽子当中我最喜欢白粽，就是啥都不放，光是糯米的醇香加棕叶的清香，便已经叫我垂涎三尺了。

记得有次放学回家，急吼吼的连吞两个凉粽子。结果肠子胃子不待见，很是难受。（但我还是感觉凉粽子好吃。更Q。）

所以粽子虽然好吃，但不能多吃哈。毕竟糯米不好消化，尤其是现在的礼品装粽子多放肉和蛋黄，胆固醇和脂肪的含量尤其多。建议老人和儿童要少吃。

妈妈不会包粽子。这也是她老人家为数不多的非精通之“厨艺”。每年端午前夕，爸爸买好棕叶和糯米，拎到奶奶家，由姑姑和奶奶共同完成。由于端午节靠着六一儿童节，所以童年时代的端午节是非常热闹的。姑姑的手艺最好，粽子永远都是硬而不失糯，很Q的那种。

但大人的手艺我没有得到传承。出门上学这些年，端午都是和同学们一起过，记得学校后门有卖红豆粽的，一个粽子一个茶叶蛋一碗稀饭就打发了我大学时代的端午节。

今年端午，我向同事请教了如何包粽子，处女作呀！直到现在我还很佩服自己呢！童年的记忆加之同事用A4纸条的演示（这可不能叫上司看到，否则我浪费的罪名就成立了），我竟然包了30多个粽子一粒米都没漏。我真是天才！哇哈哈，太崇拜自己了！  但口感没有姑姑包的结实。很软，大概是米没有加到量。我害怕被煮爆掉，结果米压的不实在，所以不Q。同事说我已经很厉害了，不漏米的粽子就是好粽子！这话我爱听！

打电话告诉老娘，老娘说，这是应了“娘笨女儿巧”的道理，吼吼，仔细再想想，那我果果岂不是要笨啦？！那可不行啊！  

废话不说，上粽子喽！

做法：

材料：

花生粽：糯米3斤，淘洗干净，提前6小时泡上。花生米适量，提前8小时泡上。

香肠粽：糯米2.5斤，事先用少许蚝油，鸡精调味。香肠3根。香肠要洗干净浮尘，泡至4小时以上。并切成小块。

棕叶的清洗：每片用刷子刷洗干净，注意棕叶里有好多小虫子。剪掉头尾留好需要用的长度。大锅烧开水，将棕叶煮至发软和微微发黄。（我是头一天弄好的，放在冰箱里。）

包法：从左向右，自上而下。

1、将粽叶按顺序排好，因为老公买的棕叶很窄，所以我用了4片，大的叶子可以只用3片。有茎的一面朝下。

2、将棕叶弯成漏斗形。

3、填少量泡好的糯米，用手压一下。

4、加香肠两小块。

5、再加米，至全部平铺棕叶边缘。用手指稍微用力压。同时左手要紧紧的夹住漏斗。

6、右手大拇指轻压漏斗边缘。（如图。我不会描述了）

7、用棕叶盖住粽子，往左边压。

8、使棕叶围绕漏斗转一圈。

9、另取一片棕叶，从漏斗尖的地方平铺到刚改住米的地方。

10、            露出米的地方用力气压住。使粽子更有韧的口感。

11、            将第9步新铺的棕叶从有米的地方压过去。

12、            继续往左，围绕粽子包裹。

13——15、全是围绕的，大家包一次就知道了。

16、用棉绳捆扎紧。

17、将粽子有顺序的排列在锅里。

18、放冷水，在粽子上加篦子，上压一碗水。

煮制时间：因为我包的粽子个头小，所以煮了1小时，关火后第二天当早饭。

其他罗嗦：

关于糯米：一定要选好的，一年就吃一次粽子，所以我买了稍微贵一点的，很糯。

关于棕叶：花生粽子和香肠粽子的棕叶是不同天买的，第一次的棕叶很好，又大又宽，所以一个粽子我用了4片叶子。二香肠的棕叶太小，一个粽子要用到5-6张棕叶。但也有人说越小棕叶越香，不过我是没吃出来。有些外卖的棕叶颜色很绿，叫人感觉很不正常，有些是经过添加工业原料而返青的棕叶。所以建议大家不要购买。

关于煮：煮到一半的时候，我把下面的粽子翻上来，上面的粽子翻下去了，所以这样粽子成熟的比较均匀，另外上家篦子和一碗水压住是利于粽子成型。尤其我这样的菜鸟捆法实在是不美观，而且也不怎么结实。所以压一下线绳不容易开。

关于锅：我还是用普通的不锈钢锅煮的，老妈建议用高压锅，省时省电，但个人感觉味道不如小火慢煮的。

特别鸣谢蝶儿姐姐，在她家潜水粽子的做法好久才包成这样。

小巧的香肠粽子 

明个回老家喽！大家端午节快乐！