当排骨的肉香弥漫整个厨房的时候，我仿佛又回到了小时候，妈妈在厨房翻动着锅里的排骨，找到一块最好的肋排，叫着我的乳名让我尝尝肉有没有烂。每当我迫不及待的去拿时，妈妈总是吹了又吹才肯我拿，生怕我被烫到。一心想把肉吞到肚子里的我早已顾不了那么多，狼吞虎咽 ，没有一点女儿样子。   

妈妈问我：烂没烂？我的回答总是招打的：没尝出来，再来一块儿！   

虽现在已为人母，但对母亲的怀抱仍是那么依恋。妈妈手上永远都有厨房的味道，所以我遗传了妈妈对厨房的热爱，血液里早已流淌着对锅碗瓢盆的热情......

废话少说，上菜喽！

红烧排骨

材料：排骨二斤，干红辣椒3个，葱姜适量，花椒一小把，丁香4颗，八角2个、盐、糖、蚝油适量。

步骤：1、排骨洗干净切块。如果排骨血水较多的话最好要先用水烫一下。因为我买的排骨比较干净。就省去了这个步骤。

2、油热加葱姜花椒八角丁香辣椒爆香。

3、放排骨，炒至肉变色发紧。

4、加料酒、糖、老抽适量、翻炒。

5、添加开水，没过排骨。大火煮开。

6、后转小火，待快成熟的时候，加入蚝油和盐。

 罗嗦：

1、加蚝油是为了提鲜，如果没有可以不放。

2、丁香是为了祛除肉的腥气，没有的可用香叶代替。

3、料酒也可以用啤酒代替。味道也很好，而且容易成熟。