过年的时候肯定少不了喝酒，所以下酒菜是绝不可少的，这道菜就是绝对的下酒菜。

哈哈，这个菜名直到我写日志的时候还在偷笑。 

为啥子叫“爆炸”的鸡爪子捏？

那是很有原因地！

卖个关子，先上材料和步骤吧。

材料：鸡脚若干个，八角1个，丁香2个，姜3片，干红辣椒1个，老抽、糖、盐、蜂蜜、熟芝麻。

步骤：

1、鸡脚洗干净之后把脚指甲给剪掉。入开水汆烫片刻后用凉水激一下。

2、油五成热（手放在上方感觉有热度）放入鸡脚炸至金黄。

3、锅底留油，爆香八角、丁香和姜，加水，老抽，盐、糖（多放些），加鸡脚大火煮开后转小火煮至皮软成熟。

4、待锅内水快干时加入水淀粉勾芡，放入锅中稍凉后加入蜂蜜拌匀。

5、加熟芝麻点缀即可。

 现在开讲“爆炸”二字的来历哈，我炸鸡脚的时候先用了一个来试油温，结果刚放进去没几秒钟，油呈沸腾状态，我大叫一声：爆炸拉！随即拼命的往厨房外面跑，结果  没来得及跑，油喷溅出来，可怜的  在最里面洗抹布，要出来必须要经过灶台。于是他头顶抹布，关上了煤气。这才逃过被淋成“落油 ” 的劫难。看着他头顶着抹布，身上溅满了油，我在外面笑翻了，后来干脆蹲在地上才笑完。    

地上和灶台上也都是油，结果俺被   但换来了不要打扫满是油的厨房也值了！ 

嘿嘿，  手上被烫了，我安慰他说吃啥补啥，  来根“爆炸鸡脚”，这会子忘记了疼去看《亮剑》了。