最近感觉金融风暴刮到我身边来了，上几个礼拜就听说一个最大的造纸企业在“优化”员工，“优化”其实就是“裁员”。现在邻厂的同行又告诉我他们也在想办法“优化”员工和“调整”薪资结构。  

公司业绩大幅下滑，老板的脸色不好看。要我们写一大堆的节能降耗的报告。直到现在我一份也没写。  

前两天大家在一起吃饭，开玩笑说：都裁员了，我们这些人是裁了别人，最后再裁自己，好歹比别人还多点时间。  

*************************（本想做“牛角”的，可烤好变成了“猪腿”！  ）*************************************

25号折腾的，欢迎大家提意见！

材料：

特一粉250克， 

黄油25克，

发酵粉4克，

鸡蛋中等大小的1个，

牛奶145克，

盐一小撮，（可不放）

葡萄干事先用朗姆酒泡好滗干，直接用水也可以。我用了大概80克干的葡萄干。

步骤：

后油法揉至扩展，180度，20分钟。 

自上次成功做了面包之后，我便仔细的寻觅更省力气的方法。摔打虽然出膜很快，但摔打的声音太扰邻。况且家有小女，对一切声音非常好奇。为了保证宝贝有个安静的休息环境，我还是改变策略，改揉面哈！

揉面也不轻松啊，而且手腕用劲，不经常和面粉打交道的TX最好还是使用摔打法。揉面没有什么窍门，我总结了几个要点提供大家参考：

1、  再进行完第三个步骤以后，就要开揉了。一定要手腕用劲，且用力要均匀，不可使蛮劲。

2、  揉面的案板要确保可承压力，一般厨房的面板就可以。要确保干净、无水。

3、  揉的手法：可以双手同时往里揉，也可用拳头对着面团往里搋。

总觉得自己没讲清楚。  什么时候能象自由JJ那样有炉火纯青的技术就展了！