昨天是爸爸的生日，下午特地请了假，为爸爸亲手做个生日蛋糕。

路上，积雪还没有完全融化，脚踩上去嘎吱嘎吱的响。我慢慢的走着，想着......

爸爸，您一定还记得两年前您把身着嫁衣的女儿交给另一个男人的时候，我也记得，记得您眼中含着的泪水。

爸爸，您一定记得，九年前，您把我送到大学校园，安顿好一切，夜幕降临的时候，您只身一人默默离开，我也记得，从您的眼睛里看到了强忍住的泪水。

爸爸，您一定记得，十年前，为了给正读高中的我补充营养，毒日头下去钓野生甲鱼，我也记得，记得鱼汤的鲜美和您晒掉皮的肩膀。

爸爸，您一定记得，二十年前，您为了家里有更好的条件，一个人出差到东北，一连就是几个月，我也记得，记得您给我带回来的带橡皮头的铅笔还有漂亮的金色花瓣的项链。

爸爸，您一定记得，二十多年前，我坐在车梁上，手扶着车把，您的急刹车，把我的小手挤出了个大血泡，从那以后，咱们家所有的自行车把上就缠着厚厚的布条，这个习惯一直保持到我可以独立骑车。

爸爸，您一定记得，三十年前，您的生命里多了一个人，一个叫您任何时候都要为她担心、着急、紧张，任何时候只要有要求您都会全力以赴的人。那个人就是我，叫您牵肠挂肚了三十年的人。

爸爸，在您58岁生日的时候，女儿没有什么贵重的礼物送给您，只有这个亲手制作的，我想也是您第一次吃到的属于您自己的生日蛋糕。

爸爸，您辛苦了，生日快乐！

材料准备：

鸡蛋5个，蛋白蛋黄分离。

白砂糖80G，我放的比较少。大家可以根据自己的口味放。

牛奶55G，

黄油55G，

普通面粉和玉米淀粉以8：2的比例配成60G的低粉

另准备玉米淀粉10G打发蛋白用

草莓等水果若干，饼干若干。

步骤：

1、烫面蛋糕体

A黄油切块，加入牛奶，小火加热到黄油融化，大约60度左右离火，加入粉类，迅速搅拌均匀。

B待A冷凉后加入5个蛋黄，搅拌均匀，备用。

C蛋白分三次加入糖打发。最后一次加入10G玉米淀粉。

D打发后的蛋白分三次拌入面糊中，要从下往上翻，不能划圈，但要拌均匀。

E倒入蛋糕模，用力震荡几下，把大气泡震出来，180度烤箱预热，60分钟左右。

2、奶油水果部分

植物性液态奶油打发到倒扣下来不流动的状态，将冷凉的蛋糕放在旋转台上用刀抹平即可。

其他用具及注意点：

1、用具

A方子上这个是8寸蛋糕的用量，我没有8寸的烤模，用的是电饭锅的内锅，下面垫了一曾锡纸。自认为脱模效果和烤模应该差不多。

B旋转台我也没有，用的是微波炉里头的旋转圈和盘子，把蛋糕放在盘子里，然后再放在微波炉的玻璃盘子上抹奶油也挺方便的。

C所有打发蛋白和奶油的工具是手动打蛋器。很累啊，有条件的可以买电动的。我还没买捏！以后败！

2、注意点

A盛蛋白的容器一定要是无水无油的，最好是不锈钢的盆，那样打的比较快。另外鸡蛋越新鲜越好打。

B烤箱的温度各家不一样，我家的烤箱是异类，要180度才能行。方子上是150度就可以了。

C要是裱花的话，奶油要再打的硬一点，也就是要再打久一些。

D水果和饼干装饰随便拉，这个靠个人的创新哈！我弄的这个是大众型的。

E最重要的一点，“生日快乐”四个字是我用雀巢的巧克力炼乳写的，刚写好还行，几分钟后就开始流动了，下次一定要用巧克力融化之后再写。

新年到了，祝大家身体健康！