叶酸是与胎儿脑发育有关的重要维生素，补充一定量的叶酸可以防止胎儿神经管畸形、唇腭裂等。但是，青秦营养软件中心专家提醒大家在孕早期注意摄入叶酸，叶酸补充的关键期，胎儿期内，脑的发育最早也最为迅速；孕早期(3～6周)正是胎儿中枢神经系统生长发育的关键时期但不补充叶酸不一定就缺乏叶酸。

    所以，补充叶酸是非常必要的，同时，又是控制量，但是，作为怀孕妈妈如何补充叶酸，叶酸什么时间吃最好？富含叶酸的食物有哪些等，已经成为很多怀孕妈妈最关心的问题。针对于这些问题，今天青秦营养软件中心专家给大家做一详细解说，希望对于大家有所帮助：

    一、叶酸的作用：
    叶酸是胎儿生长发育不可缺少的营养素。孕妇缺乏叶酸有可能导致胎儿出生时出现低体重、唇腭裂、心脏缺陷等。如果在怀孕头3个月内缺乏叶酸，可引起胎儿神经管发育缺陷，而导致畸形。因此，准备怀孕的女性，可在怀孕前就开始每天服用。

   二、日常中哪些食物富含碳水化合物：
　　绿色蔬菜：莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等;
　　新鲜水果：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等;
　　动物食品：动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等;
　　豆类、坚果类食品：黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等;
　　谷物类：大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。

    三、叶酸什么时候吃
　　叶酸什么时候吃呢？青秦营养软件中心专家提醒大家补充叶酸一般在孕前三个月和怀孕后三个月。即以精子与卵子结合的时候为轴，前后三个月，共计6个月。强调怀孕前就要开始服用，目的是为使妇女体内的叶酸维持在一定的水平，以保证胚胎早期就有一个较好的叶酸营养状态。据研究，妇女在服用叶酸后要经过4周的时间，体内叶酸缺乏的状态才能得以纠正。这样在怀孕早期胎儿神经管形成的敏感期中，足够的叶酸才能满足神经系统发育的需要，而且要在怀孕后的前三个月敏感期中坚持服用才能起到最好的预防效果。

    四、青秦营养配餐软件推荐补充叶酸营养菜谱：
    1、麻酱莴苣
    营养分析：特色菜,家常菜,健脾开胃食谱,便秘食谱,孕早期食谱
    制作方法：将莴笋洗净，切成长条，用开水烫一下，捞出控干水分，放置盘中，芝麻酱加水适量，调匀，再加入盐和糖，将调好的芝麻酱淋在莴笋上即可，食时拌匀。
    菜谱原料及营养价值：

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青秦营养配餐软件中食谱展示

    2、苎麻根鸡肉汤
    营养分析：孕妇食谱,孕早期食谱,补血食谱,保胎食谱,月经不调食谱
    制作方法：1. 将鸡宰净，去毛、头、爪及肠杂。
               2. 干苎麻根洗净，切片，用纱布扎好。
               3. 苎麻根放入鸡肚内，放入瓦煲，加水浸过鸡，温水煲2小时左右。
               4. 将煲好的鸡弃去苎麻根，加入盐、味精等调味料，吃肉饮汤。
    菜谱原料及营养价值：

http://s12/mw690/ac946572xcf255933bd1b&690

    3、炒胡萝卜
    营养分析：孕早期食谱,明目食谱
    制作方法：1. 胡萝卜、豆腐干、香菇分别切丁；
               2. 虾米用水泡发；姜切成细末；
               3. 锅内放油烧热放豌豆炒至断生，加入胡萝卜、豆腐干、香菇炒出香味；
               4. 加甜面酱、姜末、虾米及少许水；5. 翻炒上色后，加酱油、白糖、用湿淀粉勾芡收汁，淋入香油即可。
    菜谱原料及营养价值：

http://s15/mw690/ac946572xcf255ba63c6e&690

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