牛奶是营养成分齐全，组成比例适宜，容易消化吸收。是人体钙的主要来源，也含有其它主要的营养素，随着对营养知识的怎多，对牛奶的消费也随之而增加，相应的市场上各种奶产品也随之增多，进入超市，琳琅满目的牛奶不知道如何选择，那些奶有什么区别？那中牛奶更好呢？今天教你如何选择。

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  进入超市会看到各种不同的名称的奶，如舒化奶、早餐奶、高钙奶、脱脂奶、纯牛奶、鲜牛奶，还有各种口味的乳饮料等等，这些奶到底有什么营养差别呢？

  舒化奶，舒化奶是把牛奶中的乳糖给分解了，乳糖进入人体需要乳糖酶来分解，然后被机体吸收，有些人体内缺乏这种乳糖酶，乳糖进入体内不能被分解，就进入大肠，通过大肠菌作用产生气体，还有一些酸，这样就会导致腹泻，也就是乳糖不耐症，而舒化奶中的乳糖被分解，乳糖不耐症者可以选择。由于其它营养素没有变化，一般人可以选择纯牛奶就可以，乳糖可以促进钙的吸收。

  早餐奶，早餐奶其实就是在牛奶中加入了糖和水，听起来不错，其实没有太多营养素，而且降低了蛋白质的含量，虽然添加燕麦、大枣，实际没有多少，绝对不如喝一杯奶吃一个大枣，量是非常少的，为了提高口感会加入食品添加剂。

  高钙奶，高钙奶是牛奶中添加了少量的钙，使牛奶含钙量增加，按理来说是不错的，可以摄入更多的钙，其实不然，我们知道牛奶是营养齐全，比例适宜，容易消化吸收，钙磷比例适宜，是补钙的最理想的途径，如果额外加入钙会使钙磷比变化，不一定是好事，加入的钙不能被吸收，吸收率反而会降低。

  脱脂奶，脱脂奶是将牛奶中的脂肪去掉，使脂肪含量下降，一般肥胖者和一些血脂高的人群喝会更好，一般健康人群没有必要喝脱脂奶，而且脱脂奶在脱去脂肪的同时脱去一些脂溶性维生素，使部分营养素丢失。

  纯牛奶，纯牛奶是牛奶在加工过程中高温全面灭菌，使得所有微生物全部杀死（包括对人体有益的),保质期会长一些，会损失部分营养素，不过我们喝牛奶主要是补充钙和优质蛋白质，所有还是不错的。

  鲜牛奶，鲜牛奶和纯牛奶的区别是杀菌的方式，鲜牛奶是巴氏消毒法，温度比较低，会保留更多的营养成分，而且这种加工方法会把牛奶中的脂肪微粒粉碎，使脂肪充分溶入蛋白质中，防止凝结，更利于人体吸收。保质期比较短，一般2--5天。

  酸奶，酸奶是牛奶通过发酵得到，营养价值和牛奶是一样的，牛奶通过发酵会产生更多的维生素，而且更容易消化，对于不喜欢喝牛奶和乳糖不耐症的人来讲是最好的选择。

  我们看了这些牛奶的差别后，应该知道怎样选择牛奶了吧，总结一下如何选择牛奶？

1、没有特殊情况巴氏消毒的鲜牛奶是首选，一般纯牛奶就可以。

2、选择酸奶时，不要选择过稠的，过稠不一定营养价值高，是添加增稠剂的结果，在选择时看看营养成分表。还有酸奶中的益生菌一般都是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌，其它所说的益生菌也就是这两种菌。

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  建议每人每天喝300--500毫升牛奶，促进身体健康有非常好的作用。

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