寒露，是一年二十四节气中第十七个节气。这一天，太阳运行到黄经195度，时值公历10月7日或8日（今年为10月8日）。此时露寒而冷，将欲凝结，故称之为寒露。 虽然寒露已经过去几天，但是寒露节气里的养生还是要说一下。

【寒露养生之居家】

谚云“白露身不露，寒露脚不露”。寒露节气之后就要注意足部的保暖，凉鞋基本可以收起来了，以防“寒从足生”，由于两脚离心脏最远，血液供应较少，又因为脚部的脂肪层较薄，特别容易受到寒冷的刺激。脚部受凉，特别容易引起上呼吸道黏膜毛细血管收缩，导致人体抵抗力下降。呼吸道对冷空气刺激极为敏感，骤然降温使呼吸器官抵抗力下降，病邪就会乘虚而入。轻则引起外感咳嗽，重则可使气管炎、哮喘等呼吸系统疾病发作。

寒露时节开始，晚上睡觉要用热水泡个脚。用热水泡脚即可预防呼吸道感染性疾病，还能使血管扩张、血流加快，改善脚部皮肤和组织营养，减少下肢酸痛的发生，使人精力充沛。而且晚上泡脚还可以促进血液循环，有助于安眠。

【寒露养生之饮食】

寒露时节养生不妨多吃山药、莲藕等“根”菜。

山药既是中药，也是美食，是大家熟悉的滋补珍品。研究证明，山药中的B族维生素的含量是大米的数倍，矿物质中钾含量极其丰富。此外，山药对于糖尿病有辅助疗效，除了易产生饱腹感，有利于控制食量外，甘露聚糖还有改善糖代谢，提高胰岛素敏感性的功用。

由于山药中淀粉含量较高，因此在食用山药时，最好能用山药代替一部分主食，也就是适当减少主食的量，尤其是糖尿病人，以免带来能量过剩的问题。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

下面给大家介绍两个小菜，回家可以试做一下。

【枸杞木耳炒山药】

材料

山药200克、荷兰豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、盐1茶勺、油20克

做法：1、黑木耳用冷水泡发后洗净泥沙，撕成小朵；

      2、荷兰豆撕去两边的筋洗净，枸杞泡发洗净；

      3、山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑；

      4、炒锅烧热加油至7成热。放入山药和木耳翻炒；

      5、然后放入荷兰豆，加2大勺清水翻炒2分钟，最后加盐和枸杞炒匀即可。

【莲藕栗子甜汤】

材料：莲藕、栗子、冰糖、葡萄干

做法：1、栗子去壳去皮后备用；

      2、藕洗净刮去外皮，切0.5cm厚的片；

      3、锅里加适量水放入莲藕和栗子，煮沸后改小火慢炖1小时左右；

      4、放入冰糖、葡萄干，冰糖融化后即可食用。

小诀窍：煮藕的时候不要用铁制容器，容易是食物发黑。

                                                            国家二级公共营养师    路宏芹
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