如何正确煮豆浆

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     豆浆相信大家都喝过，很多人都因为怕外面的豆浆不干净或者是假豆浆而愿意自己在家煮豆浆，可是您真的会煮豆浆吗?也许您会说了“豆浆谁不会煮啊，开锅了就能喝了呗”真的是这样吗?请您仔细往下看。

　　首先我们来了解一下豆浆对于人体的好处吧。大豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素，是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。大豆中还含有丰富的磷、铁、维生素E以及一定数量的胡萝卜素，另外，大豆含多种有益健康的成分，例如大豆异黄酮、植物固醇、大都低聚糖等。建议大家每人每天摄入40g左右大豆及其制品，以所提供的蛋白质计算，相当于800g豆浆。

　　其次我们来学一下如何正确煮豆浆。因为大豆中含有一些抗营养因子，所以喝生豆浆或未煮开的豆浆后数分钟至一小时，可能引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。这些抗营养因子都是热不稳定的，通过加热处理即可消除。所以豆浆必须先用大火煮沸，在改用文火维持5分钟左右，使这些有害物质被彻底破坏后才能饮用。

　　可见，煮豆浆也并不是那么简单的，等到您再煮豆浆的时候要注意了，不要让这些有害物质迫害我们的身体，饮食需要从一点一滴做起，让我们现在就行动起来吧!

　参考资料：

　【1】中国营养学会，中国居民膳食指南【M】，西藏人民出版，2011

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　　国家高级公共营养师：郭赛

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