一提到减肥食品，大家都以为是蔬菜水果，然而，真正靠大量吃蔬菜水果成功瘦身且不反弹的人少之甚少。原因很简单，一是长期坚持需要很大毅力，二是容易导致蛋白质缺乏形成易胖体质，三是水果含有的糖分不低，大量吃也会导致热量超标，而且果糖更容易被身体吸收。如果烹饪蔬菜的过程中为了追求口感，加入过多的油脂，就更不可能变瘦了。今天要和大家分享的是一种被誉为“天然厌食剂”的减肥食物------鸡蛋。

鸡蛋的营养与热量

一个鸡蛋的热量约为70-80千卡，只相当于半杯牛奶（100毫升）或者半个苹果的热量。但是，提供蛋白质约7克，脂肪约4.5克，碳水化合物约1.5克，以及包括维生素C在内的所有维生素和矿物质，堪称全营养食品，尤其是B族维生素和脂溶性维生素，还含有胆碱、卵磷脂、叶黄素、玉米黄素等多种保健成分，对脑细胞和神经系统正常工作起着非常重要的作用。

鸡蛋才是真正的减肥食品

在美国的一项研究中，20名健康的自愿者被分成两组，一组每天早餐吃两个煎鸡蛋，另外一组的早餐是一碗麦片，一周后，两组自愿者互换早餐内容。这两种早餐的热量、蛋白质、脂肪以及碳水化合物的含量几乎相同，等到午餐时间，自愿者被统计他们的饥饿程度。随后会给他们提供自助午餐，各自的午餐分量也会被记录下来。最后，对他们进行血液化验。结论显示：早餐吃鸡蛋的自愿者，午餐前的饥饿感相对弱一些，午餐也吃得更少。血液检查的结论是：早餐吃鸡蛋的自愿者体内饥饿素水平比较低，瘦素水平比较高。

研究者认为，虽然膳食中增加蛋白质含量能一定程度上抑制食欲，但是在抑制程度上，鸡蛋所含的蛋白质明显优于麦片中的蛋白质，因为鸡蛋的蛋白质的生物价和氨基酸评分在所有食物中都是最高的。

鸡蛋抑制食欲给我们的一些启示

虽然我们都清楚，减肥这件事说白了就是要“管住嘴迈开腿”，但是减肥的道理我们知道得再多，却也还是很难瘦下来，因为无论是“管住嘴”，还是“迈开腿”，都不是一件容易长期坚持的事情，“今天有刚拷出来的曲奇饼干，就多吃几口吧”、“今天有个约会，晚上还是不要跑步了”、“什么都不能吃，即使瘦了人生又有什么意思？”我们常常被类似这样的借口打败，因为懒和馋或许是人类基因里已经决定的东西。基于此，很多减肥药就是利用药物抑制食欲，让你不需要消耗和考验自己的意志力，就可以轻松减肥，但是药物的副作用是你不可承受之痛。所以，从食物中寻找抑制食欲才是减肥的安全之道，这或许可以成为科学家们研制真正绿色、安全的减肥药提供一些思路。

鸡蛋中的胆固醇没那么可怕

鸡蛋黄由于其高胆固醇（一个蛋黄约含200毫克胆固醇）一直以来被人们顾忌，通常建议都是每天最多只能吃一个鸡蛋黄，血脂异常患者更是两天吃一个全蛋，甚至很多人只吃蛋清不吃蛋黄。可是美国2015版的居民膳食指南彻底给胆固醇洗白白了，完全取消了对胆固醇摄入量的限制。因为胆固醇主要有肝脏合成，膳食摄入只占约四分之一，为什么会这样呢？或者是胆固醇对人体实在是太重要了，身体深怕你摄入不足，所以当你吃得太多清淡时，肝脏就会拼命制造更多的胆固醇，这就是很多饮食清淡的人血清胆固醇偏高的原因。

其实，对健康人而言，真正值得避开的是饱和脂肪和反式脂肪，而不是胆固醇，它们才是危害人们健康最厉害的杀手。而且，鸡蛋中除了胆固醇，还有帮助降低血清甘油三酯和胆固醇的单不饱和脂肪酸、卵磷脂和胆碱，简直就是大自然完美的设计。

所以，对于健康人而言，每天吃一两个鸡蛋，会让减肥的过程更加轻松。但是，需要指出的是，鸡蛋的烹饪方式很重要，水煮蛋、蒸鸡蛋蛋花汤都是最佳选择，嫩煎蛋和茶叶蛋偶尔吃也可以，但是像油炸蛋、摊鸡蛋、蛋黄焗菜之类的做法还是尽量避免，因为尽管膳食胆固醇没有害处，还是被严重氧化的胆固醇还是会使身体产生炎性反应，破坏血管内壁的完整性，增加慢性病的发病几率。

 原创博文，媒体刊登或转载请联系本人

qq：1300281451

微信公共号：芙蓉营养师