西兰花

　　西兰花是外国健身界最热爱的蔬菜之一，它是高纤蔬菜，十分饱肚。再者西兰花含大量抗氧化物，有助养颜及抗癌。同时，西兰花的数种化合物可以有助抑制雌激素，身体在较少雌激素的情况下会燃烧较多剩余脂肪!

　　鸡胸

　　不用多介绍，大家都知道鸡胸是健身之宝，它低脂高蛋白质，是健身人仕每天都要吃的食材!

　　材料:

　　西兰花 1棵

　　鸡胸 100克

　　蒜头 2片

　　鸡蛋(去蛋黄) 1个

　　烹调步骤:

　　(1) 鸡肉切幼条, 用生抽, 糖, 酒, 蛋白,生粉腌10分钟

　　(2) 西兰花切成差不多大小, 浸盐水约10分钟

　　(3) 煲滚水, 下西兰花至刚滚起, 马上取出用冷水冲一冲, 沥干水份待用

　　(4) 烧红锅, 滚油炒熟鸡柳, 盛起备用

　　(5) 烧红锅, 滚油爆香蒜头, 下西兰花炒匀, 下盐调味

　　(6) 加入鸡柳兜匀即成

　　小知识:

　　(1) 西兰花的花蕾细小, 容易藏虫, 浸盐水可有效除去

　　(2) 西兰花较难熟, 先出水一方面较易熟又翠绿, 另一方面也可除虫;

　　(3) 想西兰花保持翠绿, 便要先出水, 一滚起便马上取出过冷河, 然后才炒, 这样西兰花够熟又够翠绿, 而且也爽脆. 若出水太久便会太软。

　　营养：

　　蛋白质：38克

　　碳水化合物：6克

　　脂肪：5克

　　卡路里：262卡路里