芙蓉导读：优质蛋白究竟有多重要，芙蓉在前面的博文已经强调过太多次，健康的内在和漂亮的外在都离不开优质蛋白。那么我们常说的优质蛋白到底藏在哪些食物里？蛋、奶、瘦肉、鱼虾、豆制品等，补充优质蛋白谁最厉害？今天推荐的这篇来自《中国临床营养网》的文章告诉你答案：

比赛规则：取100克食物，标记蛋白质的含量（以克为单位）进行比较，选出富含优质蛋白质的冠军食物。

肉类:

参赛选手：牛肉、鸡肉、羊肉、鱼类、鸭肉、猪肉。

牛肉：19.9

鸡肉：19.3

羊肉：19

鱼类：18

鸭肉：15.5

猪肉：13.2

比赛结果：牛肉>鸡肉>羊肉>鱼类>鸭>猪肉

冠军：牛肉

裁判长Mr.K：一般来讲，以脑力劳动为主的成人，男性140，女性120克；从事重体力劳动的成人，男性190克，女性160克；60-75岁的老人，男性120克，女性110克；75岁以上的老人，每天肉食不宜超过100克。

蛋类

参赛选手：鸡蛋、鸭蛋、松花蛋。

鸡蛋：12.7

鸭蛋：12.6

松花蛋：14.2

比赛结果：松花蛋>鸡蛋>鸭蛋

冠军：松花蛋

裁判长Mr.K：每天吃一颗蛋是合适的，但对年轻活动力强的人来说，多吃一颗蛋也无妨。从营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81．1％，开水、牛奶冲蛋为92．5％，生吃为30％-50％。所以，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，极易被儿童消化吸收。

奶类

参赛选手：牛奶、酸奶。

牛奶：3

酸奶：2.5

比赛结果：牛奶>酸奶

冠军：牛奶

裁判长Mr.K：成年人每天要保证250 ml牛奶即1瓶，最好喝750ml，但不宜超过1000ml即4瓶。酸奶一天大约食用250-500ml比较合适。

豆制品

参赛选手：豆腐皮、豆腐干、豆腐。

豆腐皮：24.5

豆腐干：16.2

豆腐：8

比赛结果：豆腐皮>豆腐干>豆腐

冠军：豆腐皮

裁判长Mr.K：每天食用大豆类食品以30-50g为宜。