有人说日本人就是仿制，其实这话不完全对，因为他们在很多产品上常常是后来居上有很多创新，比如在《文明之光》中我们讲到的赤绘瓷器就是一个很好的例子，可以说这种瓷器不仅风靡欧洲，而且让欧洲商人带着日本的样品跑到景德镇要求仿制。所以从今天到下周我从那里回来之前，我们就来看看源于日本的发明。

如果你要问问日本人他们最重要的发明是什么，可能有人会告诉你是方便面。当然有人可能会说这小小的、便宜的也没有什么营养即食面有什么好值得骄傲的。这一方面说明了在一个现代社会，大家对民生方面的看重远远高于那些伟大崇高的东西，另一方面是因为它在全世界的影响力非常大。当然，日本人举这个例子的原因可能是因为很多日本人甚至不知道方便面的发明人安藤百福其实不是日本人，而是百分之百的中国人。世界各国对一些成功人士总是希望揽到自己怀里，比如林书豪球打得好，马英九就说是台湾人，在大陆的中国人就说是中国人，美国人当然说他是地道的美国人，如果打不好，台湾人就说他是美国人，美国人就说他是中国人，大陆人就说他是台湾人。日本人和台湾人对安藤百福的态度也是如此。

我们选择方便面作为源于日本的发明的第一集主题，还有一个原因，就是它体现了文化和习惯在发明中起到的作用，之前我们已经讲了经济，商业，宗教甚至战争的作用。今后我们还会看到文化在发明中的作用。言归正传让我们来讲讲安藤百福的故事。他原名叫做吴百福，从姓氏看是我的本家，1910年出生于中国台湾，不到二十岁就继承了家里的织布厂。后来他把生意做到了日本，总部设在大阪，他一边做生意，一边在日本上学，两部耽误。到二战结束前生意已经做得很大了，经营的项目包括纺织，机械和各种贸易。

二战时期他的厂子给炸得差不多，但是对于一个好的企业家来讲，最大的财富是他们自己，以及他们身上那种向上的精神（而不是“我穷所以我要耍无赖”那种痞子劲）。二战后日本人最迫切的问题是填饱肚子，因此吴百福开始经营食品业。为了让人感觉他是日本人，他后来改姓氏为安藤。二战后，日本的一部分粮食来自于美国的援助，美国把面粉给日本的厚生省，后者在卖给商人们，但是要求商人们做面包，然后政府在帮助推广面包。为什么要做面包呢？因为二战后大家要在一个废墟上建立一个新国家，没有时间再去慢慢享用原来的花很大功夫做出来的那一点点日本早餐，面包最省事。吴百福觉得这个要求没有道理，因为日本人的习惯是吃面条而不是吃面包。他找到厚生省说能不能做面条，厚生省说可以，不过要他自己去推广。吴百福试着推广了一段时间发现推广不下去，因为生面条不经过煮熟无法吃，而并不是什么地方都可以煮面条。经过几年的努力，吴百福不仅生意没有起来，而且还倒闭了。

这时的吴百福并没有放弃，他在自家的小厨房里研制即食的面条，终于研制出后来所谓的油炸方便面，通过高温把面条做的半熟，在食用时只要用开水泡一下即可。这种面条非常适合日本人的生活习惯，而且满足而他们快节奏的生活，一下子推广开来。吴百福在1958年发明方便面，同年成立日清食品株式会社，五年后（1963）公司上市。

虽然吴百福申请了专利，还是被上百家公司盗用，最后吴百福干脆开放了专利，转而成立了拉面的食品协会，带动整个行业的发展。70年的，日清食品的方便面进入美国，为了适应美国人的习惯，他们由袋装面改成了碗面。

图3.27.1 日清公司的方便面

关于吴百福的故事可以讲非常多。这里我们只总结两点，第一是他身上那种向上努力的精神，第二要强调文化在发明中的作用。