时间紧

早上匆忙拍的成图

拍完了

大家都散了

他们是闻着香味就餐滴

肉类的腌制各有各的绝招

星级大厨们自然有无数的法宝

我却越来越喜欢朴素的滋味

上个周海边自助烧烤也证实

提前百般琢磨腌的肉

远不及撒点盐、孜然就烤着吃的肉好吃

所以风干鸡只用了简单几种调料

烤箱里风干过程中的香味

朴实却足以让味蕾感动

快来试试吧

烤箱版的乡村风干鸡

材料：仔鸡……1只

      花椒盐……适量

      盐…….适量

      味极鲜……2勺

      老抽……1\2勺

做法：1、仔鸡1只清洗干净沥水备用

      2、将鸡从肚子中间剪开，撒上花椒盐和盐按摩片刻入味，倒入味极鲜和老抽涂抹均

匀，加盖保鲜膜腌制2小时以上

      3、腌好的鸡入烤箱，约60—70度，低温烘干约8—10小时制肉质收紧，鸡皮有油脂

析出

      4、中途刷一次腌鸡的料，使鸡均匀上色

      5、风干的鸡入蒸锅，蒸约40分钟

      6、取出后待稍微晾凉手撕后摆盘即可

小贴士：

1、烤箱版的风干鸡很方便，普通的风干手法得2-3天，腌鸡的料比较简单，花椒盐可以烘干花椒磨碎加盐自制，

   花椒的味道给鸡增添了好滋味，盐的量根据口味自定，花椒盐中已经有盐了所以要斟酌加

2、烤箱风干的过程烤箱门要开个小口以利于水汽散出