这是第一次做淡水鱼

一早赶到市场

因为这草鱼是大块头

所以就让师傅直接给收拾了

谁成想这家伙生命力顽强

开膛破肚去鱼鳞

到家一看是活的

哎呀

差点心脏病

威逼利诱大宝给解决

闺女算是出了力

狂摔一通

总算是敢下刀了

不过片鱼片的时候我觉得还在动

这阵势着实没见过

心惊胆战呐

要说这淡水鱼我最打怵的还是它的刺

于是请教了一位长辈她的做法

就是用夹刀片断刺

正好我也发愁片鱼片

这直切的夹刀法

看似不专业

但是对付多刺的淡水鱼很有效果

因为断开的小刺完全可以忽略不计的

所以淡水鱼也不必吐刺呐

因此这法子值得新手们一试呐！

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口水鱼片

材料：草鱼1条、盐2小勺、料酒1勺、胡椒粉少许、（腌制用）

      姜片5片、大蒜3-5瓣、豆豉1勺、干红辣椒5个、（爆锅用）

      味极鲜2勺、醋2勺、糖1勺、花椒油2勺、炸花生米2勺、烤熟白芝麻1勺、香葱

适量（调料汁）

做法：1、草鱼1条，去鳞去内脏，将腹腔的黑膜刮干净，清洗后备用

      2、去头尾，去主刺，将鱼身片成两大块

      3、将鱼身腩部长刺区片除，留净鱼肉备用

      4、片鱼片，直刀切第一刀，不切断，直刀第二刀切下鱼片

      5、将夹刀片展开就是蝴蝶鱼片（非专业的）

      6、将鱼片加入盐2小勺、料酒1勺、胡椒粉少许、淀粉少许腌渍片刻（鱼片娇嫩易碎，将盛鱼片的容器多

         颠两下，使调料均匀沾满鱼片）

      7、姜片5片、大蒜3-5瓣切片、豆豉1勺切碎、干红辣椒5个切椒圈，将味极鲜2勺、醋2勺、糖1勺、花椒

         油2勺、调成料汁备用

      8、炸花生米2勺去皮压碎、准备烤熟白芝麻1勺、香葱末适量