10分钟搞定的人气小食，孩子们超喜欢吃，蘸番茄酱或是泰式甜辣酱都好，外焦里嫩，鱿鱼鲜美弹牙。封海有些日子了，还有两个月才开禁，不过市场上多数的海鲜还在，鱿鱼在市场买的，都是冻鲜的，是老主顾，质量上有保障，直接给收拾的，我让他留了完整的鱿鱼筒，回来自己再弄就方便多了。

    在这里给大家提示下鉴别新鲜鱿鱼的办法：望、闻、摸

    1、望，观察鱿鱼的色泽，新鲜鱿鱼的颜色是自然透亮的颜色，不会发紫，发黑，也不会颜色过浅。颜色不正常就是不新鲜的。

    2、闻，新鲜的鱿鱼闻起来是海腥味，没有刺鼻的不正常气味。

    3、摸、新鲜鱿鱼摸起来软而且富有弹性，像胶皮一样硬挺的则是不新鲜鱿鱼被化学试剂处理的。

    对于不常买鱿鱼的亲们，还是建议到熟悉值得信赖的商家那儿选购 

    吉列鱿鱼圈

    材料：鱿鱼1条、盐一小勺、胡椒粉少许、面粉适量、鸡蛋2个、黄金面包糠适量

    做法：1、将鱿鱼去头和内脏，留鱿鱼筒，清理干净后剥去鱿鱼外膜

          2、将鱿鱼筒切成宽窄合适的鱿鱼圈，放适量胡椒粉和盐腌渍入味

          3、准备好面粉、蛋液和面包糠

          4、将鱿鱼圈先蘸面粉后裹蛋液，再沾面包糠，一定要裹匀压实

     


          5、处理好的鱿鱼圈备用

          6、油烧至4成热时，投入鱿鱼圈炸至硬挺即刻捞出

          7、捞出鱿鱼圈后将油加温至7、8成热，投入鱿鱼圈复炸

          8、表面颜色加深后捞出沥油即可

          小贴士：

           1、初炸用小的鱿鱼圈试下油温，油不冒烟，鱿鱼圈投入锅中冒泡即刻漂浮就是正好，初榨时间不

              要太长，鱿鱼圈变硬即刻捞出。

           2、复炸时间不要过长，表面颜色加深，不要超过10秒钟，捞出沥油。黄金面包糠颜色较深，观察

              颜色时要细致，不要炸焦了。

           3、蛋液要蘸匀，裹的面包糠要压实，才能保证有完美的外壳。

           4、炸鱿鱼圈的油要多一些，油宽好操作还能避免裹的外壳脱落。