经典鲁菜——炒芙蓉虾_蜜糖

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经典鲁菜——炒芙蓉虾

(2013-01-26 07:54:15)

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分类：热菜

和这个盘子好像没缘，每次用它的时候，咔嚓都找不到感觉！请大家忽略样貌，注重味道！炒芙蓉虾是经典鲁菜，看到的文字介绍，摸索着做的，好材料自然味道不俗，鲜香爽滑真是鲜美极了，老人和孩子享用是最好的呐！看到家人吃得满足实在是最大的褒奖，加油，练成家用神厨！

炒芙蓉虾

材料：鲜虾4-5只、牛奶100克、蛋清4个、高汤、小葱、火腿、盐、鸡精、胡椒粉、

做法：1、准备材料

2、鲜虾去头壳虾线，洗净切成大粒

3、放入沸水锅中，加葱姜焯出备用

4、火腿切末，小香葱切葱花备用

5、准备蛋清

6、将牛奶和蛋清，适量高汤倒在一起，充分搅拌均匀

7、加入虾粒，放入适量盐和鸡精、胡椒粉搅拌均匀

8、热油锅爆香小葱花

9、锅中倒入芙蓉液

10、小火推炒

11、炒熟

12、装盘撒上火腿末即可

小贴士：

1、高汤添加得不要太多，否则会出汤过多。

2、记得小火推炒，火候功夫慢慢练，必定会做得嫩滑适口！

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