经典卤菜的主角变换——香卤仔排_蜜糖

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经典卤菜的主角变换——香卤仔排

(2012-12-27 08:10:00)

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孩子们对仔排的喜爱是不言而喻的，所以经常做，今天变换了下口味儿，用的是经典菜台式卤肉的做法，没想到异常的美味儿！俺想吃货只有忠于职守地每天琢磨吃，就一定能使厨艺突飞猛进。厨房里的花样翻新虽然每次都是实验，但是这其中带给我们的惊喜远远是其它事物不可比拟的。所以厨房实验，我愿意。

香卤仔排

材料：猪肋排、葱姜蒜、生抽、老抽、冰糖、米醋、盐适量

做法：1、准备材料

2、将排骨焯好，用清水冲洗几遍，葱姜切好，蒜用的是整粒

3、热油锅，将排骨煸一会儿将油逼出

4、加入葱姜蒜翻炒

5、倒入适量生抽、米醋，加入冰糖

6、加适量盐和少许老抽翻炒均匀

7、加入清水，稍没过排骨

8、开锅后转小火，将排骨焖至酥烂，汤汁收干

9、起锅装盘即可

小贴士：

1、各种调料的添加根据自己的口味而定，调味儿不要过咸。

2、此法是台式卤肉的做法，所以焖制五花肉也相当美味。

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