懒人飞饼版花样点心——枣泥菊花酥_蜜糖

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懒人飞饼版花样点心——枣泥菊花酥

(2012-12-12 20:18:03)

标签：

美食、烘焙

俺的手向来是最笨的，千层酥皮春天的时候搞砸了一把后，一直没再试，等天凉了再开酥一直是借口！现在有了飞饼，更成了偷懒的理由，俺迟早是要自己做千层酥皮的，一定！这次权且用飞饼了。枣泥馅自己做的健康，就是成本不低，俺一袋子和田大枣就出了一口口，不过做多了放陈了也不好吃。说到造型，看到高手们的作品都很巧妙，俺就在前辈的基础上鼓捣下做了应景儿的菊花酥，外形嘛，恁看，味道嘛，就俺尝了！

枣泥菊花酥

材料：和田大枣、飞饼

做法：1、准备材料

2、将洗好的大枣，放盘中倒入适量的水，浸泡片刻上屉蒸熟

3、蒸好的枣去皮、去核备用

4、用料理机打成细腻的枣糊

5、锅中放一勺葡萄籽油，倒入枣糊翻炒搅拌至浓稠状

6、蒸发水分的枣泥盛出备用

7、飞饼一张，中心用杯子压痕，沿痕迹切开

8、将整张飞饼转圈儿切成细条状，中心放入枣泥

9、将飞饼收口捏紧

10、飞饼长条分别卷起后用蛋液粘住定型

11、做好的菊花酥仔细刷上蛋液

12、烤箱预热210度，中层，25-30分钟即可

小贴士：

1、枣泥馅炒的时候用油没有香味的均可。

2、烤制的时候注意观察表面，不要烤糊。

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