巧克力费南雪_蜜糖

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巧克力费南雪

(2012-07-17 12:48:33)

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分类：烘焙试验

孩子们又要吃蛋糕，杏仁粉买了有些日子啦，正好做费南雪能将它派上用场，做份巧克力的吧，大家都喜欢。再稍稍做下装饰，可爱又美味！

巧克力费南雪

材料：A、蛋清4个、细砂糖80克

B、低粉30克、可可粉10克、杏仁粉40克

C、熔化黄油110克

D、耐烤巧克力豆适量

做法：1、准备材料

2、将蛋清和细砂糖混合

3、略微搅拌，不必打发也不必使糖溶化

4、将40克杏仁粉用烤箱轻焙，烤出香味

5、低粉、可可粉和杏仁粉分别过筛加入蛋清中，所有材料搅拌均匀

6、黄油熔化加热至稍微有些焦香

7、黄油晾凉倒入混合好的蛋糕糊，加入耐高温巧克力豆，搅拌均匀

8、倒入模具8分满，烤箱预热170度，上下火25-30分钟，关火脱模，表面挤上白巧克力酱即可

小贴士：

        1、糖已经减量，个人感觉甜度合适，加可可粉的西点糖不可减得过多，以免有苦味。
        2、此方是小蛋糕模16个的量。
        3、金砖模烤费南雪15分钟即可，这是钻石模所以时间较长。

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