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宁瑞忠：用一家餐厅弥补心灵缺失
(2016-08-09 13:55:43)
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杂谈 |
没上过哈佛，那你下过乡吗？
该项目与友成基金会 “小鹰计划” 合作，由郭宇宽博士采访当下一批优秀的青年，探索其成长路径。他们勇于挑战基于独木桥的应试教育，基于拼爹的上升通道，通过一系列对话，挖掘构成未来领袖的要素？
宽评
人无完人，每个人都会有所缺失。在当今这个物欲横流的世界，心灵缺失似乎成了一种通病。宁瑞忠，在尝试了诸多行业，经历了很多挫折之后，最终选择了餐饮业，想要打造一家梦想中的餐厅，以此来弥补教育和社会给人造成的心灵缺失，哪怕只是杯水车薪。
那时的缺失
我出生在教育世家，奶奶和爸爸是老师，爷爷和外公是牧师。最初，奶奶和外婆都是牧师，但是后来奶奶去做了传道士的翻译。所以，我的家庭环境是比较开化的，我所受的家庭教育也比较西方化。
小学时，我成绩不错。上了初中，我的成绩开始有所下降，到了高中就很差了。记得高二上半学期时，我的期末成绩是班上倒数第三名，而倒数的后两名是体育特长生。高二下半学期，我们开了一门新课程——生物。因为和大家起点一样，我学得还不错。也是从那时开始，我的成绩才慢慢有所提高，整个就是一个逆袭的过程。高考前夕，我们有三次诊断性考试，第一次我考了班上第19名，以后每次考试也都有提高，但我对英语总是敬畏三分。高考时，我们是先填志愿，再考试，我老爸说：“先选个专业，然后再填个可调剂。”我说：“只要不是英语专业就好。”但是不巧，我刚好被调剂到了英语专业，学的是工程类英语。因此，我大学成绩并不好。我知道毕业后自己不会从事和英语相关的工作，但英语还是给我造成了极大的压力，因为要拿毕业证。所以，英语是根植在我内心的一种疾病，那时我只要一走到英语教学楼，心跳会不自禁加速。而平常的日子里，只要念及学习，我就很忐忑，甚至会在睡觉时做噩梦被惊醒。不解的是，我在英语方面还是花了很多的功夫，却始终很难奏效。在大学期间，为了做好求职准备，我还学了一些其他的技能，比如设计。
沉下来去创业
毕业之后，我没有找到和专业相关的工作，我的第一份工作是在一家电子集成公司做触摸屏，就像现在地铁的触摸屏之类的。算上大四下学期和毕业后的半年时间，我工作了一年，此后就开始创业了。我一个高中同学在做游戏方面的工作，我本身计算机不错，就和他们一起做了，但这个事情并非是我在做决策，只是在广告传媒这方面由我来主导。游戏的项目一直在进行着，不算特别好。而广告传媒这一块，特别需要资源，我家虽在重庆，但资源不足，很多项目都拿不到。后来我们又转向做区域性网络超市，卖的东西都比普通超市便宜，也就是o2o的形式，但那时这个事物对于我们所做的区域来说还很陌生。我记得那是2010年，因为没有投资，最终还是放弃了。总之，压力很大。为此，我常常带着四五十斤的沙袋徒步，走很虐的路线来磨练自己。后来，我开了自己的水果店，虽然在这儿并没有获取更多经验，但却让我修正了大学刚毕业时的高傲心态，开始真正地沉下心来做事情，真正地去体会创业的艰辛。这对我的意志、品质的磨砺都极有帮助。因此，现在无论遇到什么困难，我还是很淡然。
一家装着梦想的餐厅
涉足餐饮业虽然操心，但很踏实，因为它可以承载很多东西。中餐不像快餐，只是吃饭饱腹，解决一时之需。我们做中餐会有很多不同的意义注入其中，比如策划很多青年活动。如果只是为了赚钱而经营，我们就不会在学校周边选址。于我们而言，意义才是我们存活的真正的需求。
我的运气不错。当时我们手头资金紧缺，我的父母很支持我，希望我能够完成自己的理想。此前他们想让我去做村官，但是我表明自己的立场后，他们明明知道创业之路的艰辛与风险，还是很支持我。他们说，你还年轻，可以到外面闯闯。实在不行再去找个工作也没事。因此，我坚定了创业的信心。加上家里支持的4万块，我和三位朋友共同筹资了16万，以9万的转让费接下了现在的第一家餐厅，其余用于店铺的简单装修和筹备开业。我们花了些心思，因此找到了不错的厨师。最开始的菜品还是传统的菜品，但味道不错。有几道独特的菜品，刚开始就卖得很火了。一个月下来，盘完库，赚了7000块。那时，整个饭店全权由我个人负责。我经常购买一些稀奇古怪的食材，给到厨师，让他们尝试做员工餐，觉得好吃就可以作为菜品。那时尝试的几道好吃的菜品一直保留在菜谱上，也很卖座。因此，在菜品方面我们和周围有差异，其次，我们与之在价格、服务、分量、味道、环境、性价比等最基础的方面做竞争。后来我发现花费50%的精力只能换回10%的回报，而且一旦稍有钱的老板在旁边开一个店，我们断然是竞争不过的。所以，我们考虑做一些有附加值的事情，如球赛、旅行等类似的活动。旅行也和我个人更契合，我们也能用非常低的成本让参与者有不一样的收获。
从长远角度来讲，我们并不希望只停留于餐饮一个方面，我们有专业的互联网知识和技能，未来还希望利用这方面的优势帮助一些公司做一些以年轻人为消费对象的营销，以及猎头之类的工作。我们的餐厅都是用手机点餐，这样就会记录下顾客的需求，下次他们再来，我们就能提前对顾客有一个很清晰的了解。希望这方面的数据可以运用到未来我们想要扩展的业务方面。餐饮只是一个流量入口，从另外一方面，我们希望通过这样的方式，可以帮助到年轻人。未来，希望无届可以弥补高校教育的精神缺失，因为大学教育更多的是教会学生一些求职的技能，而我们更多的是引导他们有更好的精神追求，引导他们回归到精神的本真。希望无届能够尽可能多地给青年学子带去有益的影响。
我想试着理解这个世界
每个人都在问，这世界究竟怎么了。为什么我们生存的盛世，让我们感觉迷惘、不安和焦虑？郭宇宽带着自己先锋媒体人的多年观察和思考的累积，给国人提供了观看当今世界的富有同理心的视角，在他笔下，所有的歧视、崇拜、误解与敌意都化作深刻的“理解”。
继该部作品问世后，郭宇宽博士将从探寻优秀青年的成长路径入笔，开启《我想试着理解这个世界》第二部，敬请关注！
<span style="color: rgb(0, 176, 240); font-size: 14px;">你希望评论什么？可以推荐给宽评，郭宇宽用心点评！<br></span>
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