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      2014年已经悄然离开，15年已经翻开新的篇章。农历新年越来越近，年味越来越浓。年底聚餐越来越频繁，可是您真的会点菜吗?点的菜确实是搭配合理吗？园妹妹在这里分享简单三个原则，学会点菜，新技能get！

   一 种类越多越好，切忌单菜

   据目前所知，人类每天需要的营养素达40种以上，这就要求我们摄取的食物必须多样。食物多样的意思是指食物种类多样，种属越远越好，点的菜不要单一是一种食材，且一种食材尽可能在所点菜中出现一次。例如：已经点了木耳香菇，再点木耳青笋，木耳就重复出现，可改为青笋配合其他食材，如拌三丝。一道菜中尽可能有多的食材出现，例如炒杂素。一般来说，就算吃饭的人少，最好也要保证有 “一荤一素一菇”

    二 注重烹饪方式，拒绝“假”素菜

    烹饪方式少油少言少煎炸少烟熏为佳，因为我们在外吃饭，饭店为了口感，往往会加入很多调味料，不由就会摄入过多油盐，因此在选择烹饪方式中，可多一些蒸，凉拌，煮的方式，例如“清蒸桂鱼”“凉拌三丝”“开水白菜”。另外，素菜往往到了桌上最容易被一抢而空，但有些菜虽然是蔬菜，但由于烹饪方式裹上了更多油盐，热量极高，比如“地三鲜”“油闷茄子”等“假”素菜尽量少点。

    三 如饮酒，淀粉类食物少不了

     一旦聚会就不免要喝酒，酒喝多了却是伤身又难受。那我们在点菜的时候不妨点一下淀粉类食物，因为这些食物进入胃中与酒精结合，延缓酒精的吸收，特别是直连淀粉（大部分豆类食物）能对酒精形成包裹。这类似菜例如“大丰收”“豌豆肉末”等等。

     园妹妹今天仅仅是从营养的角度为大家分享，三招点“好”菜，让吃的人更加健康更加舒服。

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