“十个拳头”包括不超过一个拳头大小的肉类，其中含有鱼、禽、肉、蛋；相当于两个拳头大小的谷类，其中包括粗粮、杂豆和薯类；要保证两个拳头大小的奶、豆制品；不少于五个拳头的新鲜蔬菜和水果。歌谣为：“一拳头的肉不超过，鱼禽蛋肉别太多；两拳的谷物必须有，粗粮薯类加杂豆；两拳的奶豆要保证，牙齿骨骼才坚硬；五拳的蔬果不能少，通肠降脂有营养；总量十拳最合理，别忘各自有比例。”