西红柿既营养又能美容，生吃能补充维生素C，熟吃能补充番茄红素，并帮助男性预防前列腺癌。正常情况下，西红柿较生时，色青、肉硬，有点涩口；熟透后则色红质软，水分多，生吃熟吃都较可口。但最近市场上却出现了一种奇怪的西红柿，其色彩红艳，果肉却很硬，熟吃尚可，生吃则又酸又涩。这就是催熟剂催熟的西红柿。

一些商贩为了运输方便、减少耗损，在西红柿没有成熟时就采摘下来，运到目的地后，再使用催熟剂“乙烯利”使西红柿变红。但是催熟剂只能催熟西红柿的外表，不能催熟果肉，而未成熟的西红柿里，含有大量龙葵素，吃多了，就会中毒，中毒者会感到嘴里发苦，还可能出现头晕和恶心的表现。

那么，怎样分辨出催熟的西红柿呢？大家不妨试试下面几招：

1.看外观，别买“黑果蒂”

催熟的西红柿果皮发暗，颜色均匀，果蒂发黑。自然成熟的西红柿果皮发亮，颜色分布不均，果蒂也是红绿相间。

2.摸果肉，只选“软柿子”

软、硬是判断西红柿是否成熟的重要标准。真正成熟的西红柿捏起来是软的。只要摸起来很硬，不管这西红柿多么红艳，都可以断定它还没成熟。

3.看看籽，籽多更安全

催熟的西红柿通常都没有籽，就算有，数量也很少，而且颜色是绿的。成熟西红柿的籽，应该是土黄色。

4.尝味道，酸甜味才对

催熟的西红柿吃起来果肉发硬，口感发涩；自然成熟的西红柿汁水丰富，酸甜可口。

贴心小知识

除了要辨别催熟的西红柿外，还有几种西红柿在购买时也需注意：

1

青色的西红柿。这种西红柿虽然没有催熟，但它本身就没有成熟，营养差，有毒性。

2

“花脸”的西红柿。这种西红柿很可能感染番茄病毒，无论是口味，还是营养，都很糟糕。

3

形状奇怪，有明显突起的西红柿。这样的西红柿很可能滥用了农药、激素，对健康有害无益。