社会上、网络中经常流传某“食品”有“抗癌功效”，可谓是琳琅满目。比如土豆泥抗癌，说土豆里面含有大量维生素C，能够抗癌。实际上，土豆的维生素C含量在所有蔬菜中并不算特别高，而且“膳食维生素C抗癌”没有依据。还比如螺旋藻的保健品，被宣传为“能迅速修复骨髓造血功能，全面提升白细胞、红细胞和血小板数量，迅速恢复免疫淋巴细胞的活性，并促使机体迅速恢复正常”“防止肿瘤细胞新生、转移和复发，对清除残留癌细胞有重要作用”。实际上，这些说法都毫无根据。此外，还有诺丽果、玛卡（又称秘鲁萝卜）这些热带或美洲的常见食物，到我国就成了“抗癌食品”了。究其原因，恐怕是被癌症治疗中产生的恐惧心理所驱使。

我们对于癌症的态度，不能光等它发生了再来治疗它。对于大多数健康人来说，“防患于未然”比“亡羊补牢”更重要，因此我们需要更重视癌症的预防。不过令人感到稍许欣慰的是，虽然不存在抗癌食品，但防癌食品还是可能存在的。

我这里所说的防癌，是指能够降低健康人患癌的风险。美国癌症研究所（AICR）在综合分析了上千项科学研究后，发布一张食物/生活方式与患癌风险的相关性图谱。根据图谱我们总结发现：

1.除了运动与哺乳（确信能降低绝经前或后患乳腺癌风险），目前不存在确信具有防癌功能的食品，而只有可能降低患癌风险的食品。

2.多吃水果和蔬菜。这两样食品能够降低多种癌症的风险。根据美国一项囊括近50万人的大型研究显示，每天多吃200g的水果蔬菜，能降低3%的患癌风险，可以说多多益善。值得注意的是，吃水果可以降低患癌风险，但喝纯果汁就不会了，反而可能导致肥胖。

3.与其吃那些能降低患癌风险的食品，不如尽量避免那些容易让人得癌的食品，比如熏制食品、腌制食品、加工肉类、高脂饮食、酒精等。

总之，所谓“抗癌食品”是不存在的，防癌食品倒是可能存在的。比如蔬菜和水果，它们降低患癌风险还只是可能性，不如运动、哺乳、避免食用致癌食物来得更有效果。