大家都知道蔬菜对人体健康很重要，但对蔬菜的了解有多少呢？

尽管一日三餐少不了蔬菜，但我们对它的了解有多少呢？以下为大家介绍6种常见的蔬菜，让你对它们有进一步的了解，从而知道该以什么方式来烹调。

6种常见蔬菜的功效属性

菜心：味甘性温，入胃、肝脾经。

主要营养：维生素C、膳食纤维、叶酸和多种矿物质。

主要功效：健胃扶正气、解毒消肿。

特别提示：适合清炒、滚汤，宜配肉类、海鲜。

芹菜：味甘性凉，入肝、胃、大肠经。

主要营养：维生素C、膳食纤维，胡萝卜素及多种矿物质。

主要功效：清热凉血、平肝息风、助降血压。

特别提示：低血压者慎用。适合清炒、滚汤，宜配肉类、海鲜。

白萝卜：味甘性凉，入脾、肺、胃经。

主要营养：维生素A与C，胡萝卜素及膳食纤维。主要功效：下气和胃、生津止渴。

特别提示：不能与人参类同服，因属性寒凉，会减少人参的温补作用。适合煮汤，也宜配肉类、海鲜。

羊角豆（秋葵）：味甘性温，入肾、膀胱经。

主要营养：蛋白质、维生素A、B、C，也含钙、磷、钾等矿物质。

主要功效：帮助消化、补肾、消除疲劳等。

特别提示：适合清炒、滚汤、酿，宜配肉类、海鲜。

荷兰豆：味甘性温，入脾、肾、膀胱经。

主要营养：优质蛋白质、维生素B族、维生素C族及淀粉等。

主要功效：补中益气、健脾补胃。

特别提示：适合清炒、宜配肉类、海鲜。

长豆（豇豆）：味甘性微凉，入脾、胃、膀胱经。

主要营养：维生素A与C，多种矿物质及蛋白质。

主要功效：补中益气、健脾补胃。

特别提示：痛风者慎用，因含有嘌呤物质。适合清炒，宜配肉类、海鲜。