维生素类药物口服后，主要经小肠吸收，如饭前空腹时服用，肠道内没有食物，容易迅速吸收入血，使血中维生素浓度很快增高，在被身体组织利用之前，就会从尿中排出去，从而起不到应有的治疗作用。

饭后服用维生素类药物，由于肠道有食物，维生素会被逐渐吸收，则有利于其发挥治疗作用。尤其是脂溶性维生素A、维生素D、维生素E等，易溶于脂肪中被吸收，更应在饭后服用。

此外，维生素与某些矿物质也有相互促进吸收的作用。如钙有助于维生素D的吸收，而维生素D也有利于钙的吸收。又如，钙还有助于维生素A的吸收，维生素C有助于铁的吸收等。这些互促作用，也说明在饭后服用维生素较为适宜。